Торт ЦИФРА (Буква)/ Мягкие медовые коржи/Для любой знаменательной даты

Описание: Полностью все ингредиенты смотреть в описании ниже↓↓↓

Размер торта 27х19 см, торт вкусный не сухой, хорошо пропитывается.
В холодильнике рекомендую хранить в коррексе для торта или коробке.

Тесто:
2 яйца
3 ст.л. мёда
80 г сливочного масла
щепотка соли
120 г сахара
0,5 ч.л. соды
300 г муки

Крем:
150 г сахара
300 г сливок 33%
400 г сливочного сыра (творожного)
шоколадный ганаш (рецепт смотреть ниже)
фруктовый или ягодный джем

Пропорции для ганаша:

— Ганаш на белом шоколаде: 2 части шоколада, 1 часть сливок (33%)

— Ганаш на тёмного шоколаде: 1 часть шоколада, 1 часть сливок (33%)

— Ганаш на молочном шоколаде: 2 части шоколада, 1 части сливок (33%)

Готовится ганаш очень просто — нужно нагреть сливки, насыпать поломанный шоколад и мешать до того момента, пока масса не станет однородной (пока шоколад полностью не растворится). Дать остыть!


Живые цветы – один способов оформления свадебных тортов. Такие торты выглядят естественно и красиво. Но существует несколько правил, которые нужно соблюдать при декорировании.

-Для выращивания цветов применяются пестициды. Поэтому идеально использовать цветы, которые выращены без применения химии: специально для кондитеров или из собственного сада.
-Определенные виды цветов токсичны. Использовать их для украшения торта запрещено.
-Цветы не должны соприкасаться с тортом. Для этого кончики цветов промывают, высушивают и оборачивают в пищевую пленку.
-Готовый декорированный торт держите в холодильнике, чтобы предотвратить увядание цветов.

Токсичные цветы, которые нельзя использовать для украшения:

Лилия
Калла
Гиацинт
Ландыш
Жасмин
Подснежник
Тюльпан
Гортензия
Стрелиция
Гвоздика

Цветы, которые можно использовать для украшения торта:

Роза
Эустома
Петуния
Орхидея
Ромашка
Тигровая лилия
Анютины глазки
Лаванда
Фиалка
Тимьян (чабрец)
Цветы яблони
Цветы яблони, вишни, апельсинового дерева
Настурция
Василек
Душица