[라오깐마 레시피] 회과육 중국 대표 소스 라오깐마(老干妈) 를 이용한 삼겹살 볶음 요리. 중국 가정식 회과육, 후이궈로우 만들기. 回锅肉做法

Описание: 츄방장의 요리교실👩🏻‍🍳. 楚师料理.

오늘 요리는 라오깐마를 이용한 요리인 후이궈로우! 회과육 입니다!
回锅肉는 삼겹살을 삶아 얇은 편으로 썰어 소스와 볶아내는 요리인데요!
매콤 짭짤 고소한 아주 맛있는 중국 가정식 요리입니다~

재료
삼겹살, 피망, 홍고추, 파, 마늘, 생강, 월계수잎, 요리주(소주/청주)
소스재료
두반장, 라오깐마 (또우츠), 굴소스, 설탕, 참기름, 후추

레시피
1. 삼겹살의 핏물을 제거한 뒤 찬물에 파, 마늘, 생강, 월계수잎, 소주를 넣고 70%정도 익혀주세요.
2. 마늘, 피망, 홍고추, 파는 편으로 썰어주세요.
저는 4*2cm 로 썰었는데, 먹기 좋은 크기로 썰어주시면 됩니다!
3. 삼겹살을 꺼내 식혀주면서 소스를 만들어주세요
두반장 1T, 라오깐마 (또우츠) 1t, 굴소스 1t, 설탕 1t, 참기름 1t, 후추 적당히
4. 삼겹살을 아주 얇게 편썰어 주세요~
편 써는게 어려우면 두껍게 썰어도 괜찮습니다!
5. 삼겹살과 향채(파,마늘)을 넣고 잘 볶아 익혀주세요
6. 그 다음 피망, 홍고추를 넣고 볶아주다가 삼겹살이 바작바작 잘 익었을 즘 소스를 넣고 볶아주면 완성 :)

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今天做的是回锅肉~

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