Eva Vera Plasencia: 36 años endulzando la vida en La Gomera

Описание: La gastronomía típica deja siempre un buen sabor de boca en La Gomera. En el municipio de Vallehermoso, Eva Vera Plasencia lleva 36 años haciendo dulces tradicionales, como guardiana de unas recetas que aprendió de su madre, que a su vez las había aprendido de sus antepasados.
Entre los productos más apreciados de esta repostera, cuya dulcería se encuentra en el centro urbano de Vallehermoso, están las galletas.
En tiempos de máquinas que lo hacen todo, se enorgullece de que todos sus dulces los moldea a mano, y nos explica cuáles son los ingredientes de los dulces de lazo, los mantecados o los rosquetes de Vichy.
Sabores que son saberes: “Mi abuela hacía sus galletitas, sus bollos para la casa… y en una latita nos duraban varios días, entre potajes y sopas”, recuerda con emoción, Eva, que hace un alto entre cliente y cliente para hablar con el Programa Enseñas Patrimonio. Es consciente de que su labor cotidiana mantiene un patrimonio cultural: “Desde que yo era pequeña se hacían estos dulces. Lo que aquí hacemos es seguir la tradición, son dulces de toda la vida".
Su dulcería es un lugar de encuentro y de reencuentros, en un municipio del que, como ocurre en toda La Gomera, son muchas las personas han emigrado a otras islas por motivos laborales. Pero regresan varias veces al año para estar unos días en su pueblo natal: "De alguna manera esa gente está, porque no se olvida de Vallehermoso y vuelve por temporadas", reflexiona Eva, que ha endulzado ya la vida de varias generaciones.
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