COMO FAZER BARRA DE CHOCOLATE DECORADA | NANI MANTOVANI

Описание: Quer ideia boa pro Dia dos Namorados? Chocolate. Mas não qualquer chocolate. Chocolate em formato de barra, placa e medalha combinado a frutas desidratadas e castanhas, tudo de forma bem sensual pra você fazer bonito nessa data.

Nossa pedida foi:
Barra de chocolate branco com caramelo salgado e limão siciliano desidratado
Barra de chocolate ruby com morango desidratado e suspiro
Placa de chocolate amargo com laranja baía desidratada, amêndoa tostada e nibs de cacau
Medalha de chocolate branco com abacaxi e coco em fita desidratados (o famoso Mediant)

Quer fazer aí? Recomendo armazenar em temperatura ambiente, num local seco e fresco, longe do Sol e do calor. Se for mantido até cerca de 23 °C, dura 30 dias tranquilamente.

Com essas dicas, você consegue propor apresentações com molde, cortadas à mão ou quebradas de forma irregular. Todas, na nossa opinião, igualmente sedutoras.

PS: Já adianto, a laranja, limão e abacaxi são da @diilika , que conheci através da @renatapenidochocolatier
Já o morango, nós quem desidratamos para fazer um teste! Cortamos em fatias finas, secamos no papel toalha e deixamos desidratar no forno a 60 °C por 4 horas. O ideal é que fique por mais tempo, para que possa ganhar uma validade maior.

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