Печеночные оладьи.

Описание: Печеночные оладьи.
Печень любая 500г
Чеснок 1-2з
Лук 1шт
Соль 1/2чл-перец-кориандр по вкусу
Яйца 2шт
Мука кукурузная или любая 2-3ст.л
Масло для жарки
1. Печень важно очистить от разных штук, которые не похожи на печень.
2. Промыть как следует.
3. Все ингредиенты прокрутить через мясорубку или блендером измельчить до гомогенизированного состояния.
4. Я через сито мелкое протираю еще раз все. Добавить муку. Оставить минут на 15, чтобы разбухла мука.
5. Текстура нам нужна как жидкая Сметана.
6. Разогреваем масло и жарим оладьи. Как понять, что нужно переворачивать? Когда сверху все по краям как будто поменяет цвет. Тогда и переворачивать. У меня жарятся они примерно по 1-2 минуте с каждой стороны.
7. Вы быстро поймете как нужно. Они не прилипают, если масло хорошо разогрето.
8. Если вы рассорились со своей сковородой и к ней все прилипает, то жарьте на пергаменте. И масло, да. Просто застелите дно сковороды кругом пергамента. Должно помочь.
9. Какую печень выбирать - дело ваше. У меня куриная, то из говяжьей или индейки тоже отлично получается.
10. Сначала сделайте так, а потом можно экспериментировать со специями, вкраплениями, зеленью и тд и тп.
11. Иногда делают печеночный торт. Условный торт. Жарят настоящие печеночные блины, промазывают начинкой из жареных Грибов со сметаной, например, и вот.
12. Еси вы знаете какие-то интересные для этих целей начинки, пишите в комментах, всем интересно.
13. Я всегда за, когда вы пишите свои варианты и делитесь опытом, но в форме «еще можно так», а не «нужно было так». Не потому, что я к критике отношусь болезненно, но вы выглядите странновато со своим самоваром.
14. Я промолчу, а кто-то устроит холивар. Нам это надо?
15. «Щедрый человек — это тот, кто дает подходящему человеку подходящую вещь в подходящее время.» Аристотель

#елена #ландэ #бренд #шеф #повар #рецепты #лайфхаки #проверка #печень #оладьи