Рецепт Птичьего Молока: Пошаговое Приготовление

Описание: В этом видео вы узнаете, как приготовить нежный десерт "Птичье молоко" с использованием простых ингредиентов и шагов. Мы покажем, как взбить масло со сгущённым молоком и ванилью, как правильно работать с агар-агаром и белком, а также как довести сироп до нужной температуры. Следуйте нашим инструкциям, и у вас получится великолепный десерт, который порадует всех!

Ингредиенты:

200 г сливочного масла
100 г сгущенного молока
1 стручок ванили
75 г белка
75 г сахара
2 г лимонной кислоты
5 г агар-агара
115 г воды
225 г сахара
75 г глюкозного сиропа
Способ приготовления:

Взбейте масло со сгущённым молоком и ванилью.
Начните взбивать белок с сахаром на средней скорости.
Засыпьте агар-агар в холодную воду, поставьте на плиту и доведите до состояния геля.
Всыпьте сахар с глюкозой и сварите сироп.
Как только сироп вновь закипит, начинайте взбивать белок, уваривайте сироп до 115°C и вливайте тонкой струйкой во взбивающийся белок.
Когда масса достигнет температуры 55°C, начните вводить масло со сгущёнкой в несколько приёмов.
Сразу вылейте массу в форму.
Выдержите в холодильнике.
Приятного аппетита!









Узнать подробную информацию и купить можно по ссылке:
https://clck.ru/3BAK9D

подписывайтесь на нас в социальных сетях:

https://t.me/kenwoodrussia
https://vk.com/kenwood_ru