Couscous mit Rindfleisch und Gemüse الكسكس باللحم البقري والخضروات ،

Описание: #Couscous mit Rindfleisch und Gemüse
Zutaten und Zubereitung:
1Olivenöl und Rapsöl zusammen in ein Teeglas schütten bis das Glas halb voll ist.
2 TL Salz
1 Kg Rindfleisch
kurz anbraten lassen! Währenddessen ist rühren!
1 Zwiebel hacken und dazu geben.
Danach Fleisch für ca. halbe Stunde lang köcheln lassen bis es fast gar ist.

2 TL Kurkuma
2 TL Ingwerpulver
2 TL Pfeffer schwarz
Eine Hand voll Koriander und Petersilie klein hacken und dazugeben
2 fein gehackte Tomaten hinzufügen
Anschließend Wasser in den Topf geben bis das Fleisch damit bedeckt ist.
Jetzt das Fleisch weiter köcheln lassen bis das Fleisch komplett gar ist (ca.halbe Stunde)
In der Zwischenzeit bereiten wir Couscous zu.
1 Kg Couscous
2 EL Rapsöl
1/2 TL Salz in einer Schüssel geben und alles sehr gut zusammen mischen.
2 große Gläser hinzuschütten und weiter zusammen mischen bis das Couscous alles eingezogen hat.

Wenn das Fleisch gar ist einen Topf speziell für Couscous nehmen. (enthält am Boden löcher).Das Couscous hineinlegen und den Topf über den Topf vom Fleisch legen.
Das Couscous und 20 min lang kochen lassen. Und eine Frischhaltefolie zwischen beiden Töpfen wickeln, damit auch alles geschlossen bleibt.
Dann den Couscous wieder in die Schüssel zurück legen und wieder zwei Gläser Wasser hinzufügen. Anschließend wieder für 20 min kochen lassen. Letztendlich den Vorgang wiederholen aber dann nur ein Glas Wasser hineinschütten. 3 Kohlrabi schälen, vierteln und ein halbes Kilo Karotten schälen, schneiden wie auch 2 kleine Blöcke Knorr und ein großes Glas Kichererbsen in den Fleischtopf geben! Dann das Couscous erneut in den Topf geben und den Deckel drauf tun und für 10 min fertig kochen.
Schließlich 4EL passierte Tomaten für die Farbe in den Fleischtopf geben und den Teller anrichten.
Guten Appetit!