Лосось с молодой картошкой [Рецепт от Iberica]

Описание: Подпишитесь на канал Iberica: http://bit.ly/ibericasubs
Для приготовления блюда нам понадобится:
Молодой картофель
Соль
Сливочное масло
Оливковое масло экстра вирджин
Чеснок
Каперсы
Оливки
Лимон
Горчица
Мед
Зеленая спаржа
Лосось
Шнитт-лук

Сварить молодой картофель в мундирах, посолив по вкусу. Слить воду, добавить в кастрюлю сливочное масло, оливковое масло экстра виржин, порубленный чеснок, петрушку, соль, накрыть крышкой и встряхнуть содержимое.
Приготовим соус…
Порубить 1 горсть каперсов и оливок без кости, сложить все в банку и выжать сок половинки лимона, добавить 2 столовые ложки горчицы и 2 столовые ложки меда, оливковое масло экстра вирджин, тщательно перемешать.
Разогреть сковороду, вылить на нее оливковое масло экстра вирджин, положить зеленую спаржу, посолить по вкусу, довести до готовности. После в этой же сковороде пожарить лосось.
Выложить красиво составляющие блюда на тарелку – несколько картофелин в петрушке, сверху пирамидкой спаржу, рядом лосось, слегка посолив, сверху приготовленный соус. Посыпать блюдо порубленным шнитт-луком.