Meloncello: la ricetta classica del liquore cremoso al melone

Описание: Il liquore a fine pasto d’estate non può mancare mai! Il più famoso e il preferito da tutti è senz’altro il limoncello. Ma avete mai sentito parlare del meloncello? Questo è un liquore tipico italiano dal gusto incredibilmente dolce e dalla consistenza corposa (perché a differenza del limoncello c’è una aggiunta di latte che renderà il liquore molto cremoso e gustoso) che però non tutti conoscono. Da preparare in casa è davvero facilissimo perché basterà partire proprio dal frutto. Mettiamoci all’opera, il risultato vi farà innamorare in pochissimo tempo!

INGREDIENTI:
250ml di alcol alimentare
1/2 melone cantalupo
250ml di latte
250g di zucchero
0,5g di vanillina
200g di panna
 
PREPARAZIONE:
1.Per prima cosa tagliamo a metà il melone che abbiamo appena acquistato. Facciamo attenzione a non prendere anche la parte bianca del melone perché renderebbe il nostro liquore un po’ aspro. Poi prendiamo un contenitore a chiusura ermetica e versiamoci dentro l’alcol alimentare. A questo punto versiamo il melone precedentemente tagliato a cubetti e facciamo in modo che questo sia completamente sommerso dall’alcol. Chiudiamo e lasciamo macerare circa 7 giorni in un luogo asciutto e buio della nostra cucina. La durata di macerazione si può anche accorciare ma più tempo sarà in macerazione e più gusto avrà il liquore.
2.Trascorso il tempo necessario trasferiamo il latte in un pentolino. Aggiungiamo lo zucchero e la vanillina e mescoliamo. Mettiamo sul fuoco e a fiamma bassa facciamo sciogliere. Quando si sarà sciolto, spegniamo la fiamma e andiamo ad aggiungere la panna e continuiamo a mescolare fin quando tutti gli ingredienti non si saranno amalgamati tra loro. Poi lasciamo raffreddare lo sciroppo e poi andiamo ad aggiungere tutto il resto. 3.Ora passiamo al mixer il melone fino a renderlo una poltiglia. A questo punto usando un colino aggiungiamo l’estratto di melone al pentolino e poi infine anche il macerato d’alcol. Mescoliamo il tutto per bene e poi travasiamo in una bottiglia dal collo alto. Lasciamo riposare in freezer almeno un giorno e poi sarà pronto per essere servito!

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