겨울 제철 홍합, 홍합 손질법과 홍합 토마토살사, 게내장 홍합구이, 홍합 파스타 만드는법

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겨울이 제철, 감칠맛 가득한 홍합을 이용한
홍합 토마토 살사와 게내장소스 홍합구이, 홍합 파스타 만드는 법을 소개합니다.

1. 홍합의 제철
2. 홍합의 종류(지중해 담치 vs. 섭)
3. 홍합 세척, 손질법
4. 홍합 익히는 법(찌기, 삶기)
5. 홍합의 성별
6. 홍합 토마토 살사 만들기
7. 게 내장소스 홍합구이 만들기
8. 홍합 파스타 만들기
9. 홍합요리 한상과 브알라 생라임 진토닉

📌T는 밥 숟가락
t는 티 스푼 기준
C는 종이컵 기준

홍합 토마토 살사 레시피
   • 홍합 토마토 살사 #shorts #홍합  

💎홍합 토마토 살사
◎재료
1.
홍합(섭) 8개(1kg),
방울 토마토 3개(76g), 양파 1/4개(30g),
파프리카 1/4개(17g), 이태리파슬리 4g,
2.
다진마늘 1t(3g), 우스터소스 1T(8g), 레몬즙 1T(5g),
올리브유 2T(12g), 타바스코 2t(4g),
통후추 다섯번 갈갈, 소금 한꼬집

◎레시피
1. 홍합을 잘 씻어 채에 받쳐둔다.
2. 방울토마토, 양파, 파프리카를 큐브 모양으로 자른다.
3. 이태리 파슬리는 잘게 다진다.
4. 모두 함께 넣고 재료 2번을 넣어 잘 섞은 후,
10분 간 그대로 둔다.
5. 홍합을 5분간 찐 후, 뚜껑 한쪽과 족사를 제거한다.
6. 홍합 위에 살사를 넉넉히 올리고 나온 주스까지 뿌린다.

✅토마토 살사 넉넉히 만들어 빵에 곁들여 드셔도 좋아요.


💎게내장 홍합구이
◎재료
홍합(섭) 8개(1kg),
이태리파슬리 6g, 다진마늘 2t(6g), 건식빵가루 6T(30g),
이즈니 무염버터 30g, 생크림 50g,
고래미 카니미소 2T(28g), 올리브유

◎레시피
1. 홍합을 잘 씻어 5분간 찐 후, 뚜껑 한쪽과 족사를 제거한다.
2. 이태리 파슬리를 다지고 다진마늘과 빵가루를 넣어
허브 크럼블을 만든다.
3. 팬에 올리브유를 두바퀴 두르고 버터를 중약불로 녹여,
생크림과 잘 섞어준다.
4. 카니미소를 넣어 농도가 살짝 날 때까지 끓인다.
5. 찐 홍합 위에 소스를 넉넉히 붓는다.
6. 그 위로 허브 크럼블을 올리고 올리브유를 뿌린다.
7. 200도로 예열한 에어프라이어에 넣고 6분간 굽는다.

✅짠맛이 부담되시면 홍합에서 나온 주스를 제거한 뒤,
소스를 올려주세요.


홍합 파스타 레시피
   • 게내장 홍합 파스타 #shorts #홍합  

💎홍합 파스타
◎재료
1.
홍합(지중해담치) 300g(홍합살 120g),
데체코 링귀니 90g,
2.
홍합살 100g, 고래미 카니미소 2T(28g), 홍합육수 40g,
3.
다진마늘 1T(10g), 다진양파 2T(20g), 베트남고추 2개
방울토마토 2개(42g), 이즈니 무염버터 30g,
이태리파슬리 1g, 소금, 후추 약간
레몬 1/4개, 올리브유,
파마산 치즈가루 또는 그라노파다노 치즈 약간

◎레시피
1. 홍합을 잘 씻어 3분간 삶은 후, 살만 바른다.
2. 파스타면을 삶은 뒤, 올리브유를 뿌려둔다.
3. 재료 2번을 믹서에 넣고 곱게 간다.
4. 팬에 올리브유를 두바퀴 두르고, 다진 마늘과 양파,
베트남 고추를 넣고 약불로 볶는다.
5. 껍질 깐 방울 토마토를 썰어 넣어 뭉그러질 때까지 볶는다.
6. 기름색이 붉게 변하면 버터를 넣어 녹인다.
7. 삶은 면을 넣어 버터 코팅을 한다.
8. 면이 부드러워지면 믹서에 간 홍합소스를 넣어 잘 섞는다.
9. 이태리 파슬리를 다져 넣는다.
10. 후추와 소금으로 간을 한다.
11. 그릇에 담고, 레몬즙과 올리브유, 치즈를 뿌린다.

✅뻑뻑한 느낌이 싫으시면 홍합육수를 첨가해주세요.






*해당영상은 Vrew로 제작되었습니다.