Бюджетный ЧИЗКЕЙК или Творожный пирог

Описание: Основа 24см:
Мука - 300г
Сахар - 120г
Яйца - 1шт
Масло сливочное 82,5% - 100г
Разрыхлитель - 1ч.л
Соль - щепотка

Начинка:
Творог мягкий 5-9% - 540г
Яйца - 2шт
Сахар - 60-70г
Сметана 15-20% - 100г

Приготовление:
-Тесто: в миске соединяем муку, сахар, соль, разрыхлитель и все перемешиваем.
-Добавляем холодное сливочное масло и все руками перетираем в крошку. В середине делаем углубление, добавляем яйцо и все перемешиваем. Должно получится рассыпчатое комковатое тесто. Убираем его в холодильник.
-Теперь делаем начинку: смешиваем творог, сметану, сахар и яйца, и нужно все перебить блендером в однородную жидкую массу.
-Берём разъемную форму диаметром 24см, дно застилаем пергаментной бумагой, края можно смазать маслом. Выкладываем тесто и распределяем равномерно формируя бортик высотой 1,5-2см.
-Заливаем сверху начинку и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. У меня выпекался 45минут.
-Нужно обязательно дать остыть пирогу в форме минимум час, а потом ещё отправить в холодильник минут на 40. Только потом снимать разъёмную форму.
-Украшайте как нравится)
⠀
Сохраняйте рецептик и радуйте близких)