Pan grissini alle olive - È sempre mezzogiorno - 12/10/2022
Автор: Rai
Загружено: 2022-10-12
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https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Ottobre è il periodo della conservazione delle olive "risparmiate" alla spremitura per produrne olio. È il periodo in cui la farina sa ancora di grano appena colto e le olive sanno di maturazione pungente e aromatica. Il pane alle olive esprime tutta la semplicità e la bontà di un territorio genuino come la Puglia e i suoi abitanti. Fulvio Marino ci presenterà, in poche semplici mosse, come realizzare un impasto per il pane alle olive davvero semplice.
Ingredienti:
1 k g di farina tipo 0, 650 g di acqua, 5 g di lievito di birra, 200 g di olive di Cerignola, 20 g di sale, timo, maggiorana, lavanda
Lievitazioni:
Impasto lasciato lievitare per 3 ore a temperatura ambiente.
Pagnotte lasciate lievitare per 3 ore avvolte in un panno.
Cottura:
230° per 20 minuti
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