Ореховый кекс в греческом стиле, пропитанный сиропом (с какао и грецкими орехами)

Описание: Этот пропитанный сиропом ореховый кекс из греческой кухни выделяется насыщенным ароматом какао и ореховыми нотками. Гармония между его мягкой, влажной текстурой и сиропом просто идеальна! Этот рецепт легко приготовить дома, и он станет отличной альтернативой тем, кто устал от классических десертов.

Харика! Русский:

*Список ингредиентов*

*Для сиропа:*
2,5 стакана сахара
2 столовые ложки какао-порошка
3 стакана воды
Сок четверти лимона
1 пакетик ванильной пудры (или 1 ч. л. ванильного экстракта)

*Для коржа:*
5 яиц
1,5 стакана сахара
1 пакетик ванильной пудры (или 1 ч. л. ванильного экстракта)
1 стакан молока
1 стакан растительного масла
1,5 стакана пшеничной муки
1 чайная ложка пищевой соды
1 пакетик разрыхлителя
1 чайная ложка корицы с горкой
1 столовая ложка какао-порошка
1 стакан (минус один палец) панировочных сухарей
1 стакан крупно молотых грецких орехов
*Для смазывания:* A Очень небольшое количество растительного масла
*Для украшения:* Кокосовая стружка (по желанию)

---

*Письменная инструкция к рецепту*

1. *Приготовление сиропа:* В кастрюле смешайте 2,5 стакана сахара и 2 столовые ложки какао-порошка и перемешайте. Добавьте 3 стакана воды и сок четверти лимона. Поставьте кастрюлю на плиту и помешивайте, пока сироп не закипит.
2. *Кипячение сиропа:* После закипания варите сироп ещё 8 минут на среднем огне. Затем снимите с огня, добавьте 1 пакетик ванили и перемешайте. Отставьте сироп в сторону, чтобы он полностью остыл.
3. *Смесь для кекса:* В миску поместите 5 яиц, 1,5 стакана сахара и 1 пакетик ванили. Взбейте миксером на высокой скорости до образования пены и бледной массы. 4. *Добавление жидкостей:* Добавьте 1 стакан молока и 1 стакан растительного масла и взбивайте миксером ещё 1-2 раза.

5. *Сухие ингредиенты:* В отдельной миске просейте 1,5 стакана муки, 1 чайную ложку пищевой соды, 1 пакетик разрыхлителя, 1 полную чайную ложку корицы и 1 столовую ложку какао-порошка. Постепенно добавляйте эту сухую смесь к жидким ингредиентам, перемешивая на низкой скорости *только до однородной массы*.

6. *Грецкие орехи и панировочные сухари:* В конце добавьте панировочные сухари (1 стакан минус ширина пальца) и 1 стакан крупно молотых грецких орехов. *Не перемешивайте слишком долго на этом этапе*, перемешивайте только до равномерного распределения ингредиентов.

7. *Выпечка:* Вылейте тесто для торта в большую прямоугольную форму для выпечки (боркам), слегка смазанную маслом, и равномерно распределите его. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 175°C (347°F) с конвекцией (верхний-нижний нагрев) примерно 35-40 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.
8. *Пропитка сиропом:* После того, как вынете кекс из духовки, дайте ему постоять на столе около 15 минут, пока он не станет тёплым (но не горячим). Нарежьте тёплый кекс. *Полейте ХОЛОДНЫМ сиропом тёплый кекс.* Оставьте на 1-2 часа, пока кекс полностью не впитает сироп.
9. *Подача:* При желании украсьте кокосовой стружкой и подавайте.

---

*Основные советы*

*Секрет сиропа:* Кекс должен быть *ТЕПЛЫМ**, а сироп — **ХОЛОДНЫМ**. Это обеспечит равномерное и полное пропитывание сиропом. * **Время замешивания:* *Не перемешивайте слишком долго* после добавления муки, панировочных сухарей и грецких орехов. Иначе ваш пирог может стать жёстким.
*Проверка готовности:* Температура духовки может варьироваться. Поэтому начните проверять готовность зубочисткой через 35 минут.
*Консистенция:* Если тесто покажется вам слишком густым, отрегулируйте его консистенцию, добавив 1-2 столовые ложки молока.
*Грецкие орехи:* Использование крупномолотых грецких орехов вместо мелкомолотых придаст пирогу более приятную текстуру и вкус.

---

*5 вариантов хэштегов*

#сиропныйкекс #рецепты #легкийдесерт #греческийкекс #кухняЭлиф