Sicilian Panelle | As Good As We Can

Описание: Ingredients:
500g of chickpeas flour;
1,5L of water;
1 handful of parsley;
2 tsps of salt;
Black pepper;
1,5L of frying oil.

To prepare the Sicilian panelle pour 1,5L of water (at room temperature) in a pot. Here, slowly add the chickpeas flour while mixing to avoid forming clumps. When the flour is incorporated, switch on the stove at medium heat and cook the panelle mixture until dense.
2 minutes before finishing cooking add the chopped fresh parsley.
Grease a baking pan with olive oil and here pour the hot panelle mixture. Level it immediately with a spatula or a spoon and cover it with plastic wrap. After 15-20 minutes store it in the fridge for minimum 4 hours.
After, take the panelle mixture out from the fridge and start cutting the panelle forming small rectangle.
Add the frying oil to the pot and warm it up. Start frying the panelle until golden (it will take a few minutes). Place the fried panelle on kitchen paper to absorb the oil excess.
Cut the bread bun and add the fried panelle, a good pinch of salt and black pepper and some fresh lemon juice.

Enjoy your Sicilian Panelle!

Ingredienti:
500g di farina di ceci;
1,5L di acqua a temperatura ambiente;
1 pugno di prezzemolo;
2 cucchiaini di sale;
Pepe nero (q.b.);
1,5L di olio per friggere.

Per preparare le panelle siciliane versare 1,5L di acqua a temperatura ambiente in una pentola. Qui, aggiungere a piccole porzioni la farina di ceci, mescolando bene per evitare la formazione di grumi. Quando tutta la farina sarà incorporata, cuocere le panelle a fuoco medio finché il composto risulta denso e morbido.
2 minuti prima di spegnere il fuoco aggiungere abbondante prezzemolo tagliato.
Oleare una teglia da forno (preferibilmente di forma rettangolare) e aggiungere le panelle ancora calde. Livellare il composto con una spatola o una paletta di legno e coprire immediatamente con la pellicola trasparente. Questo passaggio deve essere fatto il più velocemente possibile. Dopo 15-20 minuti riporre il composto in frigo per minimo 4 ore. Le panelle possono anche essere preparare la sera prima e rimanere in frigo per tutta la notte.
Dopo, tirare le panelle fuori dal frigo e con un buon coltello, affettate le panelle formando dei rettangoli (come mostrato nel video).
Aggiungere l'olio per friggere nella pentola e riscaldarlo per bene. Friggere le panelle finché dorate (ci vorranno 2-3 minuti). Dopo la frittura, riporre le panelle su della carta assorbente per rimuovere l'olio in accesso.
Tagliate il vostro pane preferito, aggiungete le panelle appena fritte, un bel pizzico di sale e pepe nero e del succo di limone appena spremuto.

Godetevi le vostre panelle siciliane!