Лёгкий рецепт клубничного бисквитного торта 🍓 🍰 🎂

Описание: Рецепт простого клубничного торта на основе бисквита, ягод и крем-чиза с белым шоколадом 🍓 🍰 🎂

Часть 1. Бисквит:
-яйцо - 4 шт
-Сахар - 180 гр
-Мука - 180 гр
-ванильный сахар - 5 гр
-разрыхлитель - 5 гр
растит.масло 45гр
-вода, кипяток - 45гр

Подготовка:
1)все продукты должны быть комнатной температуры
2)духовку разогреть до 180гр. режим духовки верх-низ с конвекцией
3)подготовить форму для запекания 20см и выстелить на дно кружок пергамента
4)яйца вымыть и обсушить бумажным полотенцем
5)просеять муку с разрыхлителем в отдельную чашу

Приготовление:
1)взбить яйца в течение 5 минут до белой пышной массы
2)не выключая миксер добавить в яйца сахар и ваниль в три захода
3)взбивать еще 5 минут, затем добавить в смесь муку и разрыхлитель, аккуратно перемешать лопаткой снизу вверх до однородной массы
4)влить в тесто растительное масло и кипяток, быстро перемешать по кругу лопаткой
5)выложить тесто в форму и запекать 40минут
6)после духовки поставить бисквит в форме вверх дном на четыре чаши, чтобы он не просел
7)остывший бисквит обернуть пищевой пленкой и отправить в холодильник на 7 часов

#торт #рецептторта #клубничныйторт #бисквит #рецепт #cake

Часть 2. Крем чиз с белым шоколадом
Сахарная пудра – 100 гр
Ванильный сахар – 1 чайная ложка
Белый шоколад – 170 гр
Сливочное масло - 100-120 гр
Сливочный сыр - 340 гр
Приготовление:
1)взбить масло и сыр на средних оборотах (1- 2 минуты). Далее на минимальной скорости вводим сахарную пудру и ванилин. Ускоряем миксер и взбиваем крем ещё 3 минуты до мягкой однородной консистенции.
2)растопить шоколад на водяной бане и соединить смесь с шоколадом, взбить на маленькой скорости минуту.
Часть 3. Готовим ягодное конфи
Клубника – 200 гр
Сахар – 60 гр.
Вода – 80 мл
Желатин – 6 г
Приготовление:
1)Желатин замочить в 50 мл тёплой воды и оставить на 10 минут.
2)В сотейник выложить ягоды, Сахар, воду. Пробить блендером, если необходимо.
3)Поставить сотейник на средний огонь, довести до кипения, помешивая. Прокипятить 1 минуту, помешивая.
4)Сразу же добавить в массу набухший желатин, размешать. Дать массе немного постоять и остыть.
5)Влить форму нужного размера и заморозить. Я делила на две части и выливала в две разные формы диаметром примерно 15 см.

Часть четыре. Собираем торт
1)Разрезаем корж на три части. Не боимся срезать с верхнего побольше сухого слоя. Будет лучше, если коржи будут потоньше поэтому не надо экономить, иначе сверху будет такая округлая форма как у меня.
2)Пропитываем корж сиропом из 100 мл воды, одной чайной ложки сахара, одной столовой ложки лимонного сока. Предварительно нужно прокипятить сироп.
3)Первый корж смазываем тонким слоем крем чиз. Выкладываем клубничную прослойку. С помощью кондитерского мешка выкладываем по бокам крем чиз, если это необходимо. Сверху выкладываем новый корж покрытый снизу и сверху тонким слоем крем чиз. Сверху выкладываем вторую прослойку клубники. И накрываем снова смазанным с обеих сторон тонким слоем крем чиз корж.
4)Собранный торт выравниваем оставшимся крем чиз по бокам и сверху. Отправляем в холодильник желательно на минимум 8 часов.