Antientzündliche Ernährung » Die besten Tipps & herzhaften Rezepte | FOOD FRIDAY

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» Kapitel
00:00 Intro
01:14 Was sind Entzündungen
01:51 Entzündungsfördernd
03:03 Entzündungslindernd
05:57 Alltagstipps
08:12 Nudelpfanne
11:25 Dip
13:00 Schiffchen
15:33 Salat
17:20 Outro



» Aus diesem Video
🍜 Nudel-Gemüse-Pfanne (2 P.)
1 daumengroßes Stück Ingwer
4 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
2 Frühlingszwiebeln (weißer Teil)
1 Stange Zitronengras
0,5 Brokkoli
200 g Naturtofu
1 EL Sesamöl
100 g TK grüne Bohnen
100 g TK grüne Erbsen
100 g Glasnudeln

Sauce:
400 ml Kokosmilch
200 ml Wasser
1 Bio-Limette (Abrieb & Saft)
2 EL Erdnussmus
4 EL Sojasauce
1 TL Kurkumapulver
0,5 TL Pfeffer

Topping:
2 Frühlingszwiebeln (grüner Teil)
2 Stängel Basilikum
2 EL Erdnüsse
2 EL Sesam

Ingwer, Knoblauch und Frühlingszwiebeln fein hacken.
Zitronengras in etwa 5 cm lange Streifen schneiden und mit einem Messer zerdrücken.
Brokkoli mundgerecht klein schneiden und den Tofu würfeln.
Sesamöl in einer großen Pfanne/Wok erhitzen und alles geschnittene darin etwa 5 min anbraten.
Für die Sauce alle Zutaten vermischen.
Bohnen und Erbsen in die Pfanne geben, mit der Sauce auffüllen.
Mit Deckel 10 min köcheln.
Glasnudeln dazu geben und 5 min köcheln.
Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben schneiden.
Zum Servieren alles miteinander anrichten.



🫘 Dip (2-4 P.)
1 Dose Kidneybohnen
1 Tomate
50 g getrocknete weiche Tomaten
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
1 EL Apfelessig
0,5 TL Pfeffer
0,5 TL Salz

Topping
2 EL Lein-, Algen- oder Olivenöl
2 Stängel Petersilie
0,5 Granatapfel
1 TL Kreuzkümmelsamen
1 Prise grober Pfeffer

Zum Servieren:
Sauerteigbrot oder Cracker

Alle Zutaten für den Dip cremig vermixen.
In eine Schüssel geben und verstreichen.
Mit den Toppings anrichten.



🥬 Salat Schiffchen (2 P.)
Füllung:
1 Dose Jackfrucht in Salzlake
1 Dose Kichererbsen
1 Dose Mais
2 EL Oregano
1 TL Pfeffer
1 TL Salz
3 EL Olivenöl
1 Knolle Knoblauch

Sauce
200 g Sojajoghurt ohne Zucker
2 EL Tomatenmark
1 TL Senf
1 EL Apfelessig
0,5 TL Pfeffer
0,5 TL Salz

Außerdem:
100 g Cherrytomaten
1 Avocado
2 EL Oliven
1-2 Romanasalate

Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Jackfrucht, Kichererbsen und Mais mit den Kräutern, Oregano und 2 EL Olivenöl auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech vermengen.
Den oberen Teil der Knoblauchknolle abschneiden, so dass die inneren Zehen zu sehen sind. In Alufolie mit 1 EL Olivenöl beträufeln und mit auf das Backblech stellen.
20 min backen, wenden und nochmal 20 min backen.
Für die Sauce alle Zutaten glatt mischen.
Tomate und Avocado würfeln, Oliven in Scheiben schneiden.
Salatblätter abtrennen, waschen und trocken tupfen.
Nach der Backzeit den Knoblauch aus der Schale pressen.
Zum Servieren die Füllung in die Salatblätter geben und mit der Sauce toppen.



🍇 Pink Goddess Salat (4 P.)
200 g Quinoa
800 ml Wasser
0,25 Rotkohl
150 g gekochte Rote Bete
1 rote Zwiebel
150 g dunkle Weintrauben
0,5 Granatapfel

Dressing:
300 g gekochte Rote Bete
4 EL Tahin
1 Bio-Zitrone (Abrieb & Saft)
2 EL Apfelessig
200 ml Wasser
0,5-1 TL Pfeffer
1-2 TL Salz

Quinoa mit dem Wasser auf mittlerer Stufe ca. 20 min gar kochen. Dann etwas abkühlen lassen.
Kohl raspeln, Rote Bete würfeln, Zwiebel hacken, Weintrauben halbieren.
Für das Dressing alle Zutaten glatt mischen.
Zum Servieren alle Zutaten vermengen.



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