গরুর চর্বি খেলে কি ক্ষতি হয়?

Описание: গরুর চর্বি

গরুর চর্বি হাই স্যাচুরেটেড ফ্যাটসমৃদ্ধ একটি খাবার। আমরা প্রতিদিন যে ফ্যাটজাতীয় খাবারগুলো খাচ্ছি সেগুলো মূলত দুই ধরনের ফ্যটি এসিড দিয়ে গঠিত।

স্যাচুরেটেড ফ্যাটি এসিড।

আনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি এসিড।

স্যাচুরেটেড ফ্যাটগুলো সাধারণ তাপমাত্রায় কঠিন অবস্থায় থাকে। কারণ রাসায়নিক গঠনে এদের হাইড্রোকার্বন চেইনে কোনো দ্বিবন্ধন বা ত্রিবন্ধন থাকে না।
হাই স্যাচুরেটেড ফ্যাটযুক্ত খাবার খেতে অনেকে দোটানায় পড়ে যান। কারণ স্যাচুরেটেড ফ্যাট ‘ব্যাড ফ্যাট’, এটা কোলেস্টেরল লেভেল বাড়াবে, হার্ট এটাক, স্ট্রোক হবে এমন ধারনা প্রচলিত। এমন ধারনা থেকে বের হয়ে আসুন।

বরং স্যাচুরেটেড ফ্যাট খাওয়ার সাথে হৃদরোগ বাড়ার সম্পর্ক আদৌ কতটুকু সেটা নিয়ে প্রশ্ন তোলা দরকার। স্যাচুরেটেড ফ্যাট আপনার জন্য ক্ষতির কারণ হবে যখন আপনি এটা রিফাইন্ড কার্বোহাইড্রেট ও রিফাইন্ড অয়েল এর সাথে খাবেন।