কোরিয়ান চিলি গার্লিক পটেটো রাইটস রেসিপি|daily video|sokh bilash 🤍

Описание: Korean Chili Garlic Potato Bites–এর বাংলা রেসিপি:


---

উপকরণ (প্রায় ৩‑৪ স্লাইসি/বাইট তৈরি):

পটেটো তৈরিতে:

আলু – ৩টি (মাঝারি), খোসা ছাড়িয়ে ছোট টুকরো করে

কর্নফ্লাওয়ার (cornstarch) – ½ কাপ

বেকিং পাউডার – ¼ চা চামচ

পানি – প্রয়োজনমতো, মসৃণ ডো বানাতে


সিজনিং ও সস:

রসুন কুচি – ১ টেবিলচামচ

তেল (তি–সৈম/ভেজতে পারলে) – প্রায় ২ চামচ + ভাজানোর জন্য

সয়া সস – ১ টেবিলচামচ

রেড চিলি সস – ১ চা চামচ

চিলি পাউডার (কাশ্মীরি বা গোচুগারু) – ১ টেবিলচামচ

টমেটো সস (হট এন্ড সুইট টাইপ) – ১ টেবিলচামচ

ভিনেগার – ১ চা চামচ

মধু/চিনি – ১ টেবিলচামচ

লবণ – স্বাদমতো

spring onion (সবুজ পেঁয়াজ) কুচি – ২ টেবিলচামচ

ধনে পাতা বা কোরিয়ান্ডার (ঐচ্ছিক)



---

প্রণালি:

1. আলু সিদ্ধ করে ম্যাশ করা
আলু ৮–১০ মিনিট সেদ্ধ করুন যতক্ষণ না কাঁচা না থাকে, জল ঝরিয়ে দে এবং ছেঁকে নিন। ছেঁকলে নরম ম্যাশ হবে ।


2. ডো তৈরি ও বল বানানো
গরম আলুর ম্যাশে কর্নফ্লাওয়ার ও বেকিং পাউডার মিশিয়ে পানি দিয়ে ডো নাড়ুন যেন ফাটে না। ছোট ছোট বল তৈরি করে ক্ষুদ্র বোতলের মুখ দিয়ে চাপ দিয়ে ছোট মাশরুম আকৃতি দিন ।


3. বলগুলি সেদ্ধ ও ঠান্ডা করা
ফুটন্ত পানিতে ২–৩ মিনিট সিদ্ধ করুন যতক্ষণ তারা উপরে ভাসে। তখন দ্রুত বরফ জল দিয়ে ঠান্ডা করে নিন ।


4. সস ও সিজনিং তৈরি
একটি মিক্সিং বাটিতে রেড চিলি পাউডার, সয়া সস, চিলি সস, টমেটো সস, মধু/চিনি ও ভিনেগার মেশান। অন্য প্যানে তেল গরম করে রসুন ও spring onion লাল গোলাপি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন; এরপর সসের সাথে মিশিয়ে দিন ।


5. সব একত্রে মেশানো ও পরিবেশন
ঠান্ডা আলুর বল সসের সাথে হালকা করে নেড়ে দিন। পরিবেশনের আগে উপরে spring onion ও ধনে কুচি ছিটিয়ে দিন।