Biber dolması tarifi | biberleri buzlukta saklama yöntemi ve yapılışı

Описание: Biber dolması

1 orta boy ya da büyük boy soğan
Yarım bağ maydonoz
1.5 yemek kaşığı biber ve domates salçası karışık
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı biber
1. 5 çay kaşığı tuz
1 su bardağı yağ
1 su bardağından biraz fazla pirinç

Kırmadan karıştırmak için döndürerek karıştırsanız daha iyi olur
Aynı zamanda biber dolması yaparken biberlerin diplerini tuzlarsanız o acımsı olan biberin tadını alabilirsiniz

Biberin alt kısmından bıçak yardımı ille bir kaç delik atarsanız pirinçler alttan su alır ve alt üst beraber eşit derecede pişer ve zaman zaman oluşan alt kısımlarında pirincin az pişmesi engellenir .


Biber dolmasını isterseniz yoğurt ile de servis yapabilirsiniz

İsteyenler kıyma ekleyebilir bu ölçü için 200 gr kadar kıyma yeterli olacaktır . Tek çekim ve orta yağlı olmasına dikkat edin..

Kıymalı biber dolmasını sıcak servis yapınız .

Zeytinyağlı yaptıklarınızı bir gece bekletirseniz daha da lezzetli olacaktır .
Bir adet biber dolması kalori miktarı 132 kaloridir.



Çiğ biberlerin yaklaşık olarak %92'lik kısmı sudan oluşuyor. Biberlerin tatlılığından sorumlu bileşenler ise glikoz ve fruktoz gibi şekerler. Biber dolmasının içerisinde az miktarda lif bulunuyor. Oldukça lezzetli olan bu yemek, vitamin ve mineral bakımından ise zengindir.İçerisinde pirinç, sıvı yağ ve kıyma gibi besinler yer alıyor. Kullanılan malzemeler yemeğin besin değerine ve kalorisine etki ediyor. Zeytinyağlı veya etli olarak tercih edilebiliyor.


#Dolmalıkbiber bitkisinin anavatanı Orta Doğu ve Güney Amerika. Buralardan dünyaya yayılan yiyecek, İspanya ile Avrupa'ya giriyor. Daha sonra İngiltere ve Orta Avrupa ülkelerine ulaşıyor. 17. yüzyılda Portekizliler dolmalık biberi, Güneydoğu Asya'ya götürüyor. 16. yüzyılda Avrupa ile Osmanlı'nın kurmuş olduğu sıkı ilişkiler sonucunda dolmalık biberler ilk olarak İstanbul'a getiriliyor. İstanbul'dan tüm Türkiye'ye yayılıyor. Yetiştirilme şekillerine göre sarı ya da yeşil gibi farklı renkler alabiliyor. Biber dolması, Orta Doğu ve Balkanlarda yaygın bir şekilde pişirilen bir yemektir. Bu yemeğin Türkiye'nin çeşitli bölgelerinde içerisine farklı baharatlar katılarak pişirilmesi mümkündür.


Hemen hemen her mevsimde tüketilebilen bir yiyecek olduğunu söyleyebiliriz. Sıcak havalarda zeytinyağlısı, soğuk havalarda etlisi tercih ediliyor



Yemeğinizin üzerine, yanına yoğurt koyarak tabağınızı süsleyebilirsiniz. Başlangıç olarak mercimek çorbası, yoğurt çorbası, şehriye çorbası ya da ezogelin çorbası içebilirsiniz. Göze hitap etmesi bakımından dolmaları limon dilimleri ile de servis edebilirsiniz. Yanında çeşit çeşit salata da tüketilebiliyor. Cacık, turşu, humus, haydari ve közlenmiş biberle birlikte yenilebiliyor. Ana yemek olarak sunulacaksa, yanında peynirli ya da patatesli börek yapılabiliyor. Diyet yapanlar sadece yoğurt ya da cacıkla tüketerek fazla kalori almamaya dikkat edebilir. Yine de isteyenler yemeğin yanında fırın makarna ya da ekmek gibi karbonhidratlar da tüketebiliyor.

Pişirdiğiniz biber dolmasını buzdolabının içerisinde en fazla bir hafta saklayabilirsiniz. Pişirmediğiniz yemeği ise kolay bir şekilde dondurucuda saklamanız mümkün. Öncelikle dolmalık biberlerin içini temizlemeniz ve az miktarda tuzlamanız gerekiyor. İç harcıyla tek tek doldurup buzdolabı poşetlerine yerleştirerek buzluğa atabilirsiniz. Buzluk kısmından çıkardığınız zaman yemeğin çözülmesini beklemenize gerek yok. Direkt olarak tencerede pişirebilirsiniz. Kışa hazırlık olarak buzdolabınızın dondurucu bölmesine pişmeye hazır olan biber dolmasını porsiyonlara ayırarak atabilirsiniz. Bu şekilde istediğiniz zaman pişirebilirsiniz.