„Österreichische Pflaumen-Streusel-Schnecken: Ein himmlisches Backrezept zum Genießen!“

Описание: Österreichische Pflaumen-Streusel-Schnecken

Diese Schnecken kannst du auch super einfrieren und später im Ofen bei 100° auftauen lassen. Schmeckt wie frisch gebacken.

So geht Hefeteig…

Grundrezept Hefeteig

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Wartezeit: 1 Stunde

1. 15 g frische Backhefe zerbröseln, dann mit 50 g Zucker und 200 ml lauwarmer Vollmilch verrühren.

2. 400 g Weizenmehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken und die Hefemilch, 1 Ei und einen halben Teelöffel Salz zugeben und alles mit den Knethaken des Handmixers 2 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. 60 g weiche Butter zu geben und bei hoher Geschwindigkeit circa 5 Minuten gründlich unterkneten. Teig abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.

Pflaumen-Streusel-Schnecken

Für 10 Stück

Grundrezept Hefeteig
750 g Pflaumen
100 g weiße Schokolade
150 g Mehl
Eine Prise Salz
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
80 g weiche Butter

1. „Grundrezept Hefeteig“ zubereiten und 1 Stunde gehen lassen.

2. Inzwischen die Pflaumen waschen, entsteinen und würfeln, die Schokolade hacken. Mehl, eine Prise Salz, Zucker und Vanillezucker vermischen. Die Butter und 2-4 Esslöffel kaltes, Wasser dazugeben und mit den Händen zu Streuseln kneten.

3. Teig mit bemehlten Händen aus der Schüssel nehmen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen (ca. 40 × 20 cm). Mit den Pflaumen und Schokostücken belegen. Den Teig mit der Füllung von der langen Seite her aufrollen. Die Rolle in 10 gleich breite Scheiben schneiden und diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit einem sauberen Tuch abdecken und 15 Minuten gehen lassen.

4. Die Streusel auf den Hefeschnecken verteilen und diese dann auf der unteren Schiene bei 180° C Umluft (200° Ober- und Unterhitze) 25-30 Minuten backen. Lauwarm abkühlen lassen.

Viel Spaß in der Küche 🥰

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