원두를 종류별로 골라먹는 문제에 관하여.

Описание: 좋은 원두가 필요한 순간에
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요즘 어느 카페를 가나 두 종류 이상의 원두 중에서 고르게 하는 경우가 많이 있습니다. 물론 한국의 커피 시장이 막 커지기 시작하던 과거에도 이런 경우는 있었습니다만 전반적인 추세라기 보다는 '고급화'를 꾀하는 일부의 흐름에 지나지 않았지요. 그런제 최근들어 전문적인 커피숍은 물론이거니와 시중의 카페까지 브루잉 부터 에스프레소에 이르기까지 손님에게 원두를 직접 고르게 하는 경우가 많이 생겼습니다. 어떤 이는 손님의 취향과 선택의 자유를 보장한다는 긍정적인 평가를 내리기도, 혹자는 결과적으로 별 차이도 없는 것을 과정만 복잡하게 한 마케팅 수단에 불과하다고 혹평하기도 합니다. 저는 이 문제를 '다양성'의 관점에서 재조망 해보려고 합니다. 정말 원두를 고르게 하고, 다양한 원두를 손님 앞에 늘어놓고 '취향껏' 고르게 한다면 다양성이 보장되고 커피의 소비 생태계에 긍정적인 영향을 미칠까요? 오늘 영상을 통해 함께 생각해봤으면 합니다.