MEDALLONES DE BACALAO🐟 FRESCO EN SALSA VERDE. Skrei
Автор: Willyviajera Puri
Загружено: 2021-03-16
Просмотров: 13557
Описание:
Una forma sencilla, pero deliciosa de preparar bacalao. La salsa verde es una de las salsas típicas vascas que merece la pena probar.
INGREDIENTES:
Bacalao fresco skrei en medalloncitos
Sal
Harina
Aceite
Perejil
Ajo
Fumé
Guisantes
Espárragos
Huevos cocidos
PREPARACION:
Salamos y pasamos por harina los trozos de bacalao fresco.
En una sartén ponemos aceite y freímos los medalloncitos enharinados. Sacamos a una fuente y reservamos.
Pasamos por harina los huevos cocidos partidos por la mitad y los freímos por ambos lados reservándolos en la tartera junto con el pescado
En ese aceite colado, rehogamos una cucharada de harina y a continuación vertemos el fumé dejando hervir un poco. Añadimos una picada de abundante perejil y ajo y se incorpora a la salsa. Probamos de sal. Vertemos sobre el pescado.
Agregamos unos guisantes y dejamos que todo de un pequeño hervor. Probamos de sal.
Colocamos por encima unos espárragos antes de servir.
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