Pizza a lunga lievitazione con bimby
Автор: Gessica Bears
Загружено: 2022-07-12
Просмотров: 7296
Описание:
Pizza lunga lievitazione
Ingredienti:
600 g farina
400 g acqua
25 g sale
15-20 g olio
1 g ldb secco
Procedimento:
Nel boccale versare farina, lievito e acqua. Lavorare 5 min vel. Spiga
Aggiungere il sale e lavorare 3 min. velocita Spiga.
Unire l olio e lavorare 5 min vel Spiga.
Fare delle pieghe e mettere a lievitare 3 ore a t.a. coperto.
Poi in frigo coperto da pellicola per 14 h.
Riprendere l impasto, dare una piega, fare 4 panetti da 250 gr. Coprire e lasciare lievitare 6h.
Stendere con le mani, farcire e cuocere nel fornetto per la pizza o in forno 220° fino a doratura della base.
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