Gastronomie : La traditionnelle flamiche au maroilles

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En cuisine, Edouard, notre chef du jour, prépare un plat traditionnel du Nord : une flamiche au maroilles ! Cette tarte typique de la gastronomie ch’ti va faire le bonheur des amoureux de fromage ! Mais aussi celui, de ceux et celles qui sont pressés en cuisine!


Ingrédients : 
Maroilles
Oeuf
Farine
Sucre
Beurre
Crème fraîche




Recette : 
Ajouter dans un récipient la farine, les oeufs et du sucre
Délayer la levure dans le lait puis verser le tout dans le récipient 
Lorsque la pâte commence à prendre, ajouter le beurre
Malaxer ensuite les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une pâte
La laisser reposer au réfrigérateur pendant 24 heures
Après repos, la préparer dans un moule
Ajouter du poids pour la former et la placer au four pendant 3 minutes
La pré-cuisson va permettre de détailler les bords pour placer les ingrédients
Tailler le maroilles en morceaux et les intégrer directement sur la pâte
Pour lier la pâte au maroilles, verser un mélange d’un oeuf et de crème fraîche 
Placer la flamiche au four à 180° pendant 10 minutes
Conseil : Vous pouvez accompagner cette flamiche avec des endives.
Il ne vous reste plus qu’à déguster!
Chef : Edouard Chouteau






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