도쿄에서 스시 오마카세를 주문하면 생기는 일

Описание: 5도 단위의 샤리 온도조절로 섬세한 스시를 쥔다고 평가받는 도쿄의 스시야입니다.

특히 일본 내에서도 손꼽히는 재료들만 엄선하며, 재료에 따라 최적의 온도로 스시를 제공합니다. 예를 들어, 대뱃살은 샤리의 온도가 높아 지방질이 더 잘 녹아 감칠맛을 극대화하고, 중뱃살은 앞부분과 뒷부분을 나눠 완전히 다른 식감을 연출합니다.

셰프의 주특기가 참치로 10종의 스시 중 4개(등살, 중뱃살 2개, 대뱃살)가 참치인데요. 최고급 참치 스시에 대한 새로운 경험을 할 수 있었어요. 직원분의 영어 접객도 완벽해 만족스러운 식사를 즐길 수 있었습니다.

[Fukuzuka ふくづか]
위치: Tokyo, Shinjuku City, Tsukudocho, 3−5 2階
영업: 점심 12:00 - 13:50, 저녁 1부 18:00 - 20:00, 저녁 2부 20:30 - 10:30
참고: 예약필수
메뉴: 디너 38,000엔

This Tokyo sushi restaurant is renowned for its delicate craftsmanship, employing three unique sushi-making techniques and precise 5-degree shari (sushi rice) temperature control.

Only the finest ingredients from across Japan are selected, and the sushi is served at an optimal temperature tailored to each ingredient. For instance, the ōtoro (fatty tuna) is paired with slightly warmer shari to enhance the umami by melting its fats, while the chūtoro (medium-fatty tuna) is presented with variations in texture, dividing it into front and back cuts for a completely different mouthfeel.

The chef specializes in tuna, with 4 of the 10 pieces in the course dedicated to it, including akami (lean tuna), two variations of chūtoro, and ōtoro. This offers a truly elevated and unique experience with premium tuna sushi.

Additionally, the staff provides excellent English service, ensuring a pleasant dining experience for international guests.

[Fukuzuka ふくづか]
• Location: 2nd Floor, 3-5 Tsukudocho, Shinjuku City, Tokyo
• Lunch: 12:00 - 13:50, Dinner 1st Seating: 18:00 - 20:00, Dinner 2nd Seating: 20:30 - 22:30
• Note: Reservation required
• Menu: Dinner 38,000 JPY