발렌타인데이 선물로 딱! 아망드 쇼콜라 만들기 | chocolate covered almonds | 안젤라 베이킹

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동영상 중간에 나오는 설탕 16g + 물 38g 은 오타입니다.ㅜㅜ 설탕 36g + 물 18g이 맞습니다. 죄송합니다.

초콜릿만 먹기엔 너무 부담스러울 때
고소한 아몬드와 함께 먹으면 무한흡입 가능하죠~

재료도 복잡하지 않고 어렵지 않으니 직접 만들어서
예쁜 병에 담아 선물해 보세요.

받는 사람에겐 기쁨이 두배~^^
아몬드 카라멜라이징만 더 자세히 보고싶으시면
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[재료]
아몬드 120g, 설탕 36g, 물 18g, 소금 아주약간, 버터 1작은술
그리고 베이킹용 실리콘 페이퍼
다크 초콜릿 150g ,(무가당/발로나)코코아 파우더 3tbsp

[만드는 법]
1. 아몬드는 175도 오븐에서 10분간 미리 구워준다.
2. 설탕과 물, 소금 아주 약간(꼬집)을 코팅된 팬이나 냄비에 넣고 중불과 강한불 사이의 세기로 끓여준다.
3. 그러다 시럽이 끓기 시작하면 중불로 낮추고 1분 정도 후에 아몬드를 투입한다.
4. 잘 저어가면서 시럽을 졸여주면 하얀 결정이 생기기 시작한다.
5. 결정 상태로 바뀌면 약불로 낮추고 계속 저어 볶아준다.
6. 타지 않도록 조심하고 결정을 완전히 녹여 카라멜 상태가 되도록 계속 저어준다.
(시간과 과정은 영상에 자세히 설명해뒀어요. 이 과정이 어려우신 분들은 반드시 영상을 참고하세요.)
7. 완전히 녹아 카라멜 상태가 되면 버터를 넣고 섞은 뒤 불을 꺼준다.
8. 미리 깔아둔 실리콘 페이퍼에 전부 붓고 포크를 이용해 빠르게 서로를 떼어낸다.
9. 초콜릿은 중탕으로 완전히 녹여준다.
10. 식은 코팅 아몬드에 초콜릿을 한 큰술씩 부어가며 잘 저어서 굳혀준다.
11. 잘 안굳으면 얼음물에 잠깐 잠깐 올려가며 온도를 낮춰 굴려가며 굳혀준다.
12. 동글동글 매끈하게 굳도록 빠르게 골고루 섞어준다.
13. 초콜렛을 더 두껍게 하고 싶으면 더 많은 양을 계속 굴려주면 된다.
14. 완성되었으면 봉지에 넣고 코코아 파우더를 넣고 섞어준다.


-12th november
Music : Soundcloud(Hyde-free instrumentals)
Source :   / acoustic-pop-rock-alternative  

#발렌타인데이 #아망드쇼콜라 #아몬드초콜렛