CHILAQUILES DE FLOR DE JAMAICA ● Hibiscus Flower Chilaquiles ● Chef Yolo ● La Sazón del Corazón

Описание: Ingredientes:
Para el Relleno
C/s de Aceite
4 Pzas. de Tomate verde finamente picado
½ Pza. de Cebolla picada
2 Tzas. de Flor de Jamaica deshidratada
1 Cda. de Concentrado de Pollo

Para la Salsa
10 Pzas. de Tomate verde hervido
2 Pzas. de Chile Serrano hervido
¼ Pza. de Cebolla asada
2 Dientes de Ajo
C/s de Cilantro fresco
2 Tzas. de Caldo de Pollo
½ cdita. De Bicarbonato de Sodio

Para Acompañar
Tostadas de Nopal
Crema líquida
Queso fresco
Aguacate

Procedimiento:
En una cacerola con suficiente agua, colocar las flores de Jamaica y dejar que tome hervor, después drenar con un colador y repetir la operación, es decir colocar las flores de nuevo en agua y dejar que de hervor.
Llevar las flores en un colador al chorro de agua y enjuagar, el agua de las flores reservarla para hacer agua de Jamaica.
En una sartén con un poco de aceite, freír el tomate verde hasta que cambie de color, añadir la cebolla para acitronar, después las flores y por último sazonar al gusto con el concentrado de pollo.
Para la salsa moler en una licuadora todos los ingredientes junto con una de las tazas de caldo de pollo y la otra reservar, sazonar al gusto con sal y pimienta.
En una cacerola con un poco de aceite freír la salsa, agregar el bicarbonato para reducir acidez y al final rectificar sazón si es necesario.
Con la taza de caldo reservada ajustar la consistencia de la salsa si es necesario.
Para presentar colocar una tostada de nopal en un plato, cubrir con un poco de flor de Jamaica, bañar con la salsa verde, agregar un poco de queso y crema.
Repetir la operación 2 veces más para formar una torre, al final colocar un poco de aguacate y cebolla.


Hibiscus Flower Chilaquiles - Healthy Food
Chef Yolo - La Sazón del Corazón

Ingredients:
For the filling
Oil
4 Pcs. of finely chopped Green Tomato or Tomatillo
½ Pc. of chopped Onion
2 Cups of dehydrated Hibiscus Flower
1 Tbsp. of concentrate Chicken Stock

For the sauce
10 Pcs. of boiled Green Tomato or Tomatillo
2 Pcs. of boiled Serrano Peppers
¼ Pc. roasted Onion
2 Cloves of roasted Garlic
Fresh Coriander or Cilantro
2 Cups of Chicken Broth
½ tsp. Baking Soda

To present
Nopal Tostadas
Liquid Cream
Fresh Cheese
Avocado
Fresh sliced Onion

Directions:
In a saucepan with enough water, place the hibiscus flowers and let it boil, then drain with a colander and repeat the process, that is, place the flowers again in water and let it boil.
Place the flowers in a strainer under running water and rinse, reserve the water from the flowers it to make hibiscus water or agua de Jamaica.
In a pan with a little oil, fry the green tomato until their color changes, add the onion to sauté, then the flowers and finally season to taste with the concentrated chicken stock.
For the sauce, mix together all the ingredients in a blender with one of the cups of chicken broth and reserve the other, season to taste with salt and pepper.
In a saucepan with a little oil, fry the sauce, add the baking soda to reduce acidity and finally rectify seasoning if necessary.
With the reserved broth cup adjust the consistency of the sauce if necessary.
To present place a nopal tostada on a plate, cover with a little hibiscus flower, bathe with the green sauce, add a little cheese and cream.
Repeat the operation 2 more times to form a tower, finally place a little avocado and onion on top.


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Hola soy la Chef Yolo, trabajé 9 años en TV Azteca para el programa matutino de revista Venga La Alegría. Ahora estoy actualizando tus recetas favoritas para que las puedas ver donde quieras y cuando quieras a través YOUTUBE, INSTAGRAM, TWITTER y FACEBOOK. Las recetas serán sencillas, rápidas, económicas y muy divertidas de hacer.
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