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【食の人】飯蛸海老芋煮
Автор: 食の人 / Japanese Professional Cuisine
Загружено: 2025-03-08
Просмотров: 45081
Описание:
名残りの小さな海老芋を走りの子持ちイイダコの出汁で煮含めます。産卵期を迎えメスの体にたっぷり詰まった米粒状の飯(イイ)は独特の食感と甘みがあり、脚は小さいながら蛸らしい歯応えと味わいがあります。ねっとりとした海老芋もそれ自体がおいしく、飯蛸の旨みと相性が良い一品です。
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「食の人」は飲食店と料理人をつなぐサービスです。
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調理未経験の方や新卒の方、異業種からのチャレンジも歓迎です。
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