РЕДИС К ШАМПАНСКОМУ? Виральная гастропара, трендовая закуска. С чем пить шампанское?

Описание: Мой винный интенсив «Винные ясли», старт 15 января: https://happywine.life/p/c642ad/

1️⃣ Если верить Дидье Депону (Didier Depond) — президенту шампанских домов Delamotte и Salon, — «запивать шампанским свежую редиску — одно из великих простых удовольствий в жизни».

2️⃣ Союз виноградарей Шампани (SGV) также запускал рекламную кампанию, где на постере изобразили бокал шампанского рядом с корзиной редиса. Слоган звучал так: «Шампанское: приберечь для любого повода».

3️⃣ Кристиан Хольтхаузен (Christian Holthausen) из шампанского дома AR Lenoble отметил, что редис с маслом и солью — его любимая летняя закуска. К ней он рекомендует брать розовое шампанское Terroirs Chouilly-Bisseuil.

КАК ЖЕ ЭТО РАБОТАЕТ И ВКУСНО ЛИ ЭТО?

На самом деле именно сливочное масло и соль помогают подружить шампанское и редиску. Я весь канун Нового года положила на эксперименты 😁

🧈 Дело в том, что жирная еда требует к себе высококислотного вина, чтобы оно очищало рецепторы. А соленый вкус — друг абсолютно всех вин: на его фоне любое вино выглядят более фруктовым, мягким и сбалансированным.

🥂Если же взять «голый» редис и запивать его Шампанью, в таком случае редиска только неприятно подчеркивает колючесть пузырьков шампанского, а вино, в свою очередь, вытаскивает из редиса горечь. Ну такое 😬

Получается, что именно соль и масло делают эту гастропару такой уместной и при этом оригинальной 🥰
А это значит, что вместо редиса может быть… практически что угодно 🙈 Главное — не жалеть масла и соли 😁

Пробовали шампанское с редиской? Как вам?

Подписывайтесь на меня в Инстаграме:   / baroccobroccoli