طرز تهیه فسنجان ساده : راز غلظت این فسنجون رو هیچ کس متوجه نمیشه ترفندی که باید ببینی تا یادبگیری.

Описание: میدونی چرا مردم در مناطق شمالی کشورمون ، فسنجان رو به جای گوشت مرغ با گوشت پرندهٔ شکار (مرغابی یا غاز) یا گوشت اردک یا غاز محلی درست میکنن ؟؟!
همونطور که میدونین خورش فسنجون اصالت ایرانی داره و یکی از خورش‌های اصیل و بومی مردم مناطق شمالی کشورمون هست و اینکه چرا مردم مناطق شمالیمون ، فسنجان رو به جای مرغ با گوشت پرندهٔ شکار درست میکنن این هست که چون فسنجان خورشتیه که برای پس دادن روغن گردو به تایم پخت بالایی نیاز داره و گوشت این پرندگان هم دیرپزه و گزینه مناسبی برای این خورشت به حساب میاد .
حالا با توجه به این موضوع با گوشت مرغ هم میشه درست کرد و یه خورشت خوشمزه و جاافتاده تحویل داد. چجوری میشه؟؟؟قسمت پایین توضیح دادم
حالا که تا اینجا اومدی برام یه لایک بزن تا جون بگیرم😊

اگر بار اولتون هست که ویدیو منو میبینین دکمه سابسکرایب رو بزنین و عضو کانال بشین و دکمه زنگوله رو بزنین تا هر ویدیو ای که میزارم با خبر بشین. ویدیو رو برای دوستانتون هم بفرستید لینک کانال رو هم میزارم اینجا

   / @zahra.mohammadzadeh7751  

مواد لازم :
مرغ ۲ الی ۳ تکه
گردو ۲۰۰ الی ۳۰۰ گرم
پیاز ۱ عدد درشت
کدو حلوایی ۱۰۰ گرم تقریبی (میشه به اندازه نصف وزن گردو )
رب انار ۴ ق غ (بسته به غلظت اگر غلیظ بود کمتر میزنیم)
شکر یا شیره ۲ ق غ (به نسبت ذائقه هامون)
آبلیمو به دلخواه ۱ ق غ (دلخواه)
زعفران و نمک به میزان لازم

توضیحات:
فسنجونی که روغن پس میده و خوشمزه میشه زمان بیشتری برده، به همین منظور با گوشت پرندگان شکار که دیرپزه تهیه میشه ولی اگر خواستیم با گوشت مرغ درست کنیم این 2 نکته رو رعایت میکنیم
اول اینکه مرغمون رو خوب سرخ میکنیم تا تایم پختش بره بالا و توی خورشت وا نره دوم اینکه گردو آسیاب شده و تفت خورده به مدت نیم ساعت بدون مرغ ریزجوش میزنه تا اون روغن اولیه رو پس بده.
برا پخت یه فسنجون خوشمزه در ابتدای کار گردو رو بدون روغن داخل قابلمه ای که داغ شده تفت میدیم حرارت کم باشه که گردو نسوزه و خورشت تلخ و بدمزه نشه با حوصله این کارو انجام میدیم بعد آب میریزیم میزاریم 20 الی 30 دقیقه جوش بزنه و روغن پس بده.
(به اندازه نصف وزن گردو باشه زیاد نباشه ) کدو حلوایی رو میزاریم پخته بشه مطابق با ویدیو بعد کاملا پوره کرده داخل خورشت میریزیم.
مرغ رو از شب قبل با نمک استراحت میدیم تا بوی زهمش گرفته بشه و قبل از اینکه سرخ کنیم با زعفران دم کرده ماساژ میدیم .
یک پیاز درشت رو رنده میکنیم با کمی زردچوبه تفت میدیم.
مرغ زعفرونی و پیاز تفت خورده رو داخل خورشت میریزیم (بعد از اینکه گردو نیم ساعت جوشید و روغن پس داد)
بعد از گذشت 20 دقیقه (جوشیدن مرغ و گردو) زمان اضافه کردن نمک ،رب انار،شکر و در صورت دلخواه آبلیمو هستش در این مرحله خورشت میره برای جا افتادن و رنگ پس دادن رب انار(حدود یک ساعت و نیم با حرارت کم)
برای سیاه شدن فسنجان میتونیم کمی شیره بهش بزنیم

ویدیوهای پیشنهادی:
   • خورشت داود پاشا خوشمزه و پرطرفدار ترکیه رق...  
   • طرز تهیه خورشت کدو با گوشت چرخکرده و آبغوره  


ممنون میشم اگر از ویدیوها خوشتون میاد از کانال حمایت کنین:
لینک حمایت مالی از کانال آشپزی:
https://idpay.ir/zahramohammadzadh


#خورشت_فسنجون_غلیظ#خورش#فسنجان#ملس#ترش_شیرین