Ideja za ručak - Škampi na buzaru

Описание: 🍽Ovaj put idemo na jedno jednostavno, a raskošno jelo koje spaja sve ono što volimo: dobru kap maslinova ulja, čašu vina i neodoljivi okus mora.
Bilo da ih pripremate za posebnu priliku ili nedjeljni ručak, škampi na buzaru su klasik koji nikad ne razočara.
Sastojci:
👉 1 kg škampa
👉 150 ml maslinovog ulja
👉 150 ml bijelog vina
👉 30 ml konjaka
👉 40 g češnjaka
👉 1 vezica peršina
👉 150 g domaće šalše
👉 600 ml ribljeg temeljca
👉 80 g prezle
👉 sol, papar
Prvo stavimo grijati riblji temeljac.
Za to vrijeme nasjeckamo češnjak i peršin.
U zagrijanu teću ulijemo maslinovo ulje i kratko prepržimo škampe da puste aromu.
Dodamo češnjak i pola količine nasjeckanog peršina te kratko propirjamo da zamiriše.
Ulijemo konjak i pustimo da malo ispari, zatim dodamo bijelo vino. Kad vino ispari do pola, dodamo malo šalše, tek toliko da ne preuzme okus.
Zatim ulijemo ugrijani temeljac, prokuhamo škampe minutu–dvije i dodamo sol i papar.
Kad je jelo pri kraju, ugasimo vatru, dodamo ostatak peršina i malo prezle da šug dobije gustoću.
Teću lagano protresemo da se sve sjedini i ostavimo nekoliko minuta da se prožmu okusi.
Idealno bi bilo poslužiti uz komad domaćeg kruha – za umakanje onog najboljeg dijela 😉