Vegetarischer Brotaufstrich- schmeckt wie Leberwurst & ist proteinreich
Автор: Karlotta‘s - Frische Zauberküche
Загружено: 2025-09-11
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Dieser cremige Brotaufstrich auf Basis von Räuchertofu, Kidneybohnen und frischen Kräutern bringt herzhaften, würzigen Leberwurst-Geschmack in veganer Form aufs Brot
Zutaten (für 1 Glas à 10 Portionen):
250 g geräucherter Tofu
1 Zwiebel
3 EL Olivenöl
2 EL getrockneter Majoran
1 Dose Kidneybohnen alternativ: schwarze Bohnen
1 Bund Petersilie oderTK Petersilie
0.5 Tl geräuchertes Paprikapulver
Pfeffer
Evtl. Gemüsebrühe
Den geräucherten Tofu in grobe Stücke teilen.
Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin andünsten. Räuchertofu und Majoran dazugeben und unterrühren. Alles vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Kidneybohnen in einem Sieb abbrausen und abtropfen lassen. Petersilie waschen und trocken tupfen.
Tofu-Mix, Kidneybohnen und Petersilienblätter in einen hohen Rührbecher geben und mit dem Stabmixer so lange fein pürieren, bis eine cremige Konsistenz entstanden ist. Evtl.. etwas Gemüsebrühe hinzufügen. Zuletzt den Aufstrich mit Paprikapulver, Pfeffer und Majoran kräftig abschmecken.
Besonders gut schmeckt die "Veggie-Leberwurst" auf Vollkorndinkelbrot
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Musik : wander
Musiker : @iksonmusic
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