Яйцо пашот на тосте с грибами / Poached Egg on Toast with Mushrooms

Описание: Позавтракаем? Тост с жаренными грибами, яйцом пашот и томатами. Это очень вкусно!
Не забываем ставить лайки😘

Для приготовления я использовала три вида грибов, шиитаки, эноки, шимеджи. Но вы можете использовать любые грибы, например шампиньоны.

Ингредиенты:
✅Грибы — 300 г.
✅Лук — 1/2 шт. (большой)
✅Оливковое масло — 2-3 ст.л.
✅Сливочное масло — 5-10 г.
✅Чеснок — 2 зубчика
✅Соль&перец — по вкусу
✅Яйца — 2шт.
✅Черри томаты — 4–5 шт.
✅Редис — 2 шт.
✅Кедровые орехи — 5-10 г. (опционально)
✅Йогурт — 2 ст.л.
✅Уксус — 2 ч.л.
✅Хлеб — 2 кусочка

Соус гремолата (опционально)
✅Петрушка — 1/2 пучек
✅Лимон — 1 шт.
✅Оливковое масло — 1 ст.л.
✅Чеснок — 1 зубчик.
✅Соль — по вкусу

➡️Для начала
1. Очистите лук и нарежьте его полукольцами.
2. Раздавите чеснок плоской стороной ножа и нарежьте его.
3. Грибы промойте, обсушите и нарежьте.
4. Разогрейте сковороду и добавьте растительное масло и кусочек сливочного. Выложите лук и обжаривайте его на протяжении 2-3 минут.
5. Добавьте грибы и обжарьте их до золотистого цвета. Так как я использую три вида грибов и они разных размеров, обжариваю их в несколько этапов.
6. Добавьте чеснок и перемешайте все вместе. Томите ещё 2 минуты.

➡️Следующий этап
1. Доведите воду до кипения, уменьшите огонь и добавьте уксус и соль.
2. Яйцо аккуратно разбейте в небольшую миску. И медленно перелейте яйцо в воду. *Яйца должны быть комнатной температуры.
3. Варите 3-5 мин. Вода не должна кипеть.
4. С помощью шумовки аккуратно достаньте яйца и положите их на бумажное полотенце.
5. Тем временем на сухой, разогретой сковороде обжарьте хлеб с двух сторон или воспользуйтесь тостером.

🍋Соус:
1. Петрушку помойте, обсушите и нарубите очень мелко.
2. Смешайте петрушку с натертым чесноком и цедрой лимона, добавьте оливковое масло и сок лимона по вкусу. Хранить в закрытой банке в холодильники до 2-х недель.

🤤Сборка:
Тост➡️йогурт➡️грибы➡️томаты➡️редис➡️яйцо пашот➡️соус➡️кедровые орехи.

Приятного аппетита 😋