Kastamonu yöresi nefis Banduma tarifi

Описание: Kastamonu yöresi nefis Banduma tarifi

Malzemeler:

3 tane kuru yufka(35 cm çapında)
1 tane bütün tavuk
50 gram tereyağı
50 gram ceviz

Islatmak için:

Tavuk suyu

Yapılış:

Tavuğu Hazırlama:

Geniş bir tencereye bütün tavuğu yerleştirin.
Tavuğu kaplayacak kadar su ekleyin.
Tavuğun içine ve etrafına tuz serpin.
Tencereyi orta ateşte kaynatın ve tavuğu haşlayın. Yaklaşık olarak 30 dakika haşlama süresi yeterli olacaktır.
Tavuğun Didiklenmesi:

Tavuğu haşladıktan sonra suyun içinden çıkarın ve soğumaya bırakın.
Tavuğun derisini ve kemiklerini temizleyerek etlerini didikleyin. Didiklediğiniz tavuğu bir kenara ayırın.
Kuru Yufkaların Hazırlanması:

Kuru yufkaları biraz ıslatmak için hafifçe nemlendirin.
Islattığınız yufkaları katlayarak dört parmak genişliğinde şeritler halinde kesin.
Borcamın Hazırlanması:

Yuvarlak bir borcamı tereyağı ile yağlayın.
Banduma Katlarının Oluşturulması:

Islattığınız ve kesmiş olduğunuz kuru yufka şeritlerini birer birer tavuk suyuna batırın.
Borcama bir kat kuru yufka serin. Üzerine tereyağı ve ceviz serpin.
Ardından bir kat daha ıslatılmış kuru yufka serin ve tekrar tereyağı ve ceviz serpin. Bu işlemi istediğiniz kadar tekrarlayın.
Yufkaları borcama yerleştirirken, ortasının boş kalacak şekilde düzenleyin.
Bandumanın Pişirilmesi:

Hazırladığınız bandumayı önceden ısıtılmış 180°C (356°F) fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Pişme süresi yaklaşık olarak 30-40 dakika olacaktır.
Servis:

Banduma fırından çıkarıldıktan sonra dilimleyerek servis yapın.
Dilimlenmiş bandumanın üzerine isteğe bağlı olarak tereyağı ve ceviz serperek servis yapabilirsiniz.
Banduma tarifiniz hazır! Afiyet olsun!


püf noktalar:

Tavuk Haşlama Süresi: Tavuğu tam olarak haşlamak önemlidir. Tam pişmiş bir tavuk, bandumanın lezzetini artırır. Yaklaşık 30-40 dakika arası haşlama tavsiye edilir, ancak tavuğun büyüklüğüne bağlı olarak süre değişebilir.

Tavuk Suyunun Sıcaklığı: Yufkaları tavuk suyuna batırırken suyun sıcak olması önemlidir. Sıcak su, yufkaların esnek olmasını sağlar ve daha iyi bir dokuya sahip olmalarını sağlar.

Yufkaların Islatılması: Yufkaları sadece hafifçe ıslatmak önemlidir. Aşırıya kaçmamak ve yufkaların fazla yumuşak olmamasına dikkat etmek gerekir. Islak yufkaları sarmak ve katlamak daha zor olabilir.

Borcamın Isıtılması: Borcamı yağlamadan önce hafifçe ısıtmak, bandumanın altının eşit şekilde pişmesine yardımcı olur. Ancak çok fazla ısıtmamaya dikkat edin, aksi takdirde yufkalar yanabilir.

Katmanların Düzenlenmesi: Yufkaları borcama yerleştirirken aralarına tereyağı ve ceviz serpmeyi unutmayın. Bu, bandumanın lezzetini artırır ve her katın daha lezzetli olmasını sağlar.

Pişirme Süresi ve Sıcaklık: Bandumanın eşit şekilde pişmesi için önceden ısıtılmış fırında orta sıcaklıkta pişirin. Üzeri altın rengini alana kadar pişirin, ancak yufkaların yanmamasına dikkat edin.

Servis: Banduma piştikten sonra birkaç dakika dinlendirin ve ardından dilimleyerek servis yapın. Dilimlenmiş bandumanın üzerine isteğe bağlı olarak tereyağı ve ceviz serperek servis yapabilirsiniz.

Bu püf noktalarına dikkat ederek, lezzetli bir banduma hazırlayabilirsiniz!

#banduma #kastamonu #yöreseltarifler #bandumatarifi #bandumanasılyapılır