🥬 Pikanter Kohlsalat auf Vorrat | Das beste Rezept für würzigen Wintersalat

Описание: Hallo liebe Freunde, willkommen in Kalinkas Küche!😊

Heute bereite ich – wie jedes Jahr – meinen pikanten Kohlsalat im Vorrat zu.
Von all meinen Kohlrezepten ist dieses hier mein absoluter Favorit! 💚
Das Beste daran: Ihr könnt den Salat ganz nach eurem eigenen Geschmack abschmecken – schärfer, milder oder mit eurer Lieblingswürze.

Wenn ihr Rehm-Fix Essig habt, probiert unbedingt ein paar Gläser damit – der Unterschied zu normalem 5 %-Essig ist wirklich spürbar! 👌
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Ich wünsche euch viel Erfolg beim Nachmachen und natürlich: Guten Appetit!

🥣 Zutaten für 1 kg Kohlsalat:

1 kg Winterkohl
200 g Paprikaschote
150 g Möhren
150 g Zwiebeln
5–7 Knoblauchzehen
50 ml neutrales Öl (z. B. Rapsöl)
50 g Zucker
30–40 g Salz (nicht jodiert)
200 ml Rehm-Fix Essig (2,5 % Säure) oder 100–120 ml Tafelessig (5 % Säure)
½ TL Paprika, rosenscharf
1–2 EL Chiliflocken
½ TL Pfeffer

🫙 Zubereitung & Haltbarmachung:

1. Den fertigen Salat in saubere Gläser abfüllen, dabei etwa 1,5 cm Platz bis zum Deckel lassen.
2. Im Wasserbad bei 100 °C etwa 30 Minuten einkochen.
3. Anschließend Gläser herausnehmen und zugfrei auf einer Unterlage abkühlen lassen.

✨ Lasst es euch schmecken!

💬 Schreibt mir gern in die Kommentare, ob ihr lieber den milden oder den scharfen Kohlsalat mögt.
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