glace crémeuse sans sorbetière, à base de crème anglaise : chocolat/noisette..un délice.
Автор: Soo cuisine
Загружено: 2023-06-04
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Описание:
Une bonne glace ça te dit ?😁
Glace crémeuse chocolat/noisette🙃sans sorbetière.
Et dont le recette de base est une crème anglaise .
Il suffit juste de changer les parfums pour varier les couleurs et les plaisirs.
Recette :
parfum noisette :
5 jaunes d'oeufs
100g de sucre
350 ml de lait
150ml de crème liquide
100g de noisettes râpées
1/2 cc de café soluble pour la couleur (facultatif)
Faire chauffer le lait et la crème, ajouter les noisettes en poudre et laisser infuser.
Blanchir les œufs avec le sucre.
Filtrer (ou pas) la crème aux noisettes qui a tiédi entre temps, et la verser progressivement sur les œufs sans cesser de remuer pour pas cuire les œufs 😁.
Mettre sur feu très doux (normalement sur bain marie, mais ça prend beaucoup plus de temps) et remuer jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux.
Laisser refroidir avant de mettre au congélateur.
Faire sortir la glace toutes les 30mn pour mélanger .
Répéter l'opération 4 à 5 fois.
parfum chocolat :
Juste remplacer les noisettes par 2cs de cacao
Et suivre toutes les autres étapes.
Ajouter peu être un peu plus de sucre if you want 🙂
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