5 ΥΓΙΕΙΝΕΣ ΣΟΥΠΕΣ ΓΙΑ ΝΑ ΜΠΕΙΣ ΣΤΟ ΚΛΙΜΑ ΤΗΣ ΕΠΟΧΗΣ! 🍂

Описание: ΥΑΥΥΥΥΥ έχουμε βίντεο με σούπες γιατί το δελτίο λέει ότι έρχονται κρύες μέρες και βροχές. Πως θα σας άφηνα έτσι;

🎃 PUMPKIN SPICE & EVERYTHING NICE: (2 μερίδες)
Υλικά:
◆ 2 μικρές κολολύθες
◆ 1 μικρό κρεμμύδι
◆ 1 σκελίδα σκόρδο
◆ 1 κουταλιά ελαιόλαδο
◆ 1 κ.γ. αλάτι
◆ μισό ποτήρι γάλα καρύδας
◆ κρουτόν

Εκτέλεση:
Ανοίγουμε στα 2 τις κολοκύθες και τις βάζουμε σε ένα ταψί. Προσθέτουμε χοντρό αλάτι και ελαιόλαδο και ψήνουμε στον αέρα, στους 180 βαθμούς για 45 περίπου λεπτά. Το βγάζουμε από το φούρνο κι αφού κρυώσει ελαφρώς αφαιρούμε το εσωτερικό της κολοκύθας και το βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι. Σε ένα τηγάνι σωτάρουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Στη συνέχεια τα προσθέτουμε κι αυτά στο κατσαρολάκι. Προσθέτουμε 250 ml νερό και το αφήνουμε να βράσει για 15-20 λεπτά. Ξεκινάμε να κάνουμε λίγο blending με ένα μίξερ χειρός ή με ένα κανονικό μίξερ. Προσθέτουμε μισό ποτήρι γάλα καρύδας. Συνεχίζουμε το blending μέχρι να έχουμε μια βελούδινη υφή. Αφαιρούμε από τη φωτιά και σεβίρουμε με λίγο έξτρα γάλα καρύδας (προτιμήστε κονσέρβα γιατί έχει πιο πηχτή σύσταση) και κρουτόν ολικής άλεσης!

💖 BEETROOT & FETA AESTHETIC SOUP: (3 μερίδες)
Υλικά:
◆ 5 πατζάρια
◆ 2 μικρές πατάτες
◆ 1 μικρό καρότο
◆ 1 κ.γ. αλάτι (ή κύβο)
◆ μισό κρεμμύδι (και μια σκελίδα σκόρδο προαιρετικά)
◆ 1 κουταλιά ελαιόλαδο
◆ 2 φύλλα δάφνης
◆ θυμάρι
◆ φέτα
1 κουταλιά κρέμα γάλακτος (προαιρετικά)

Εκτέλεση:
Βράζουμε 5 παντζάρια και 2 μικρές πατατούλες. Τα κόβουμε σε κυβάκια και τα προσθέτουμε σε μία κατσαρόλα μαζί με ένα ψιλοκομμένο ωμό καρότο. Σωτάρουμε το κρεμμύδι και το προσθέτουμε κι αυτό στην κατσαρόλα. Τέλος, προσθέτουμε και 2 φύλλα δάφνης και προαιρετικά λίγο θυμάρι. Αλατίζουμε και γεμίζουμε την κατσαρόλα με 350 ml νερό περίπου. Αφήνουμε να βράσει για λίγο με κλειστό καπάκι ώστε να δέσουν οι γεύσεις. Στη συνέχεια κάνουμε blending μέχρι το μείγμα να γίνει τελείως λείο. Σεβίρουμε με λίγη κρέμα γάλακτος (τόσο λίγη, τι ψυχή έχει!), τριμμένη φέτα (εξισορροπεί τέλεια τη γλύκα του παντζαριού) και λίγο φρέσκο θυμάρι (αν έχετε!).

🥦 HEALTHY AF BROCCOLI SOUP: (3-4 μερίδες)
Υλικά:
◆ 1 ολόκληρο μπρόκολο
◆ 2 πατάτες
◆ 1 ποτήρι γάλα
◆ 1 κ.γ. αλάτι
◆ (μισό κύβο)
◆ ελάααααααααααααχιστη κρέμα γάλακτος χαμηλών λιπαρών (έχει βγει και με 3% λιπαρά για τα fitάκια μας!)

Εκτέλεση:
Βράζουμε το μπρόκολο (σε μπουκετάκια) και 2 πατατούλες (σε κυβάκια). Στη συνέχεια τα βάζουμε σε μία κατσαρόλα με 300 ml νερό, 200 ml γάλα, ένα κ.γ. αλάτι ή/και κύβο.
Αφήνουμε να βράσει ένα 10-15λεπτο για να δέσουν οι γεύσεις και το blendάρουμε μέχρι να γίνει βελουτέ. Σεβρίρουμε με 1 κουταλάκι κρέμα γάλακτος και κρουτονάκια!

🥔 MY GLORIOUS POTATO SOUP: (4 μερίδες)
Υλικά:
◆ 4 πατάτες
◆ 1 καρότο
◆ 2-3 φέτες γαλοπούλα (ή μπείκον)
◆ 1 κρεμμύδι
◆ 1 κουταλιά ελαιόλαδο
◆ 1. κ.γ. αλάτι
◆ ένα τσικ πιπέρι
◆ ελάααααααααααααχιστη κρέμα γάλακτος χαμηλών λιπαρών (για το σερβίρισμα)

Εκτέλεση:
Κόβουμε τις πατάτες σε κυβάκια και τις βράζουμε. Αφού βράσουν τσιγαρίζουμε σε κατσαρόλα (μη λερώνουμε και τηγάνι), τα αλλαντικά και το κρεμμύδι μαζί μέχρι να πάρουν χρώμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις πατάτες, 500 ml νερό και 1 κ.γ. αλάτι. (αν βάλετε χοντρό αλάτι θα βάλετε λιγότερο). Το αφήνουμε να βράσει ένα δεκάλεπτο. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο καρότο και αρχίζουμε το blending. Το πολτοποιούμε μέχρι να έχει τη σύσταση που επιθυμούμε και σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος, πιπέρι και κάποιο μυρωδικό! Get ready for some serious yummyness.

🍄 CREAM OF MUSHROOM: (2 μερίδες)
Υλικά:
◆ 10 μανιτάρια
◆ 1 μικρό κρεμμύδι
◆ μισή κούπα αλεύρι
◆ 250 ml γάλα
◆ 3 κουταλιές ελαιόλαδο
◆ αλάτι
◆ πιπέρι

Εκτέλεση:
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια. Τα σωτάρουμε σε ελαιόλαδο. Στη συνέχεια σε ένα άλλο τηγάνι βάζουμε ελαιόλαδο και αλεύρι κι όταν ομογενοποιηθούν αρχίζουμε σιγά σιγά να προσθέτουμε το γάλα. Ανακατεύουμε διαρκώς. Όταν αρχίσει να πήζει προσθέτουμε και τα μανιτάρια και πολτοποιούμε.
Σερβίρουμε με φλοίδες από μανιτάρια, κρουτόν ολικής και λίγο θυμάρι! (Thanos approved.)

Έλα να τα πουμε:
🍁 INSTAGRAM:   / pinelopi.anastasiadou  
🍁 E-MAIL: [email protected]