Рождественский кекс с сухофруктами и цукатами на коньяке от Виктории Хоревой

Описание: Рождественский кекс с сухофруктами, цукатами и цедрой

Цукаты и сухофрукты:
Изюм светлый - 100 гр
Изюм темный - 100 гр
Сушёные персики (можно курагу) - 140 гр
Цукаты ананасовые - 100 гр
Коньяк (Ром) - 150 мл
Промываем сухофрукты, просушиваем, нарезаем одинаковой формы размером с мелкий изюм, заливаем всё коньяком и оставляем на 3-4 дня периодически встряхивая.
Тесто:
Мука пшеничная в/с - 250 гр
Масло сливочное - 100 гр
Сахар - 150 гр
Ванильный сахар - 2 чл
Яйцо С1 - 2 шт
Сливки 33% - 125 мл
Разрыхлитель - 2 чл без горки
Соль - щепотка
Цедра - 1/2 лимона и 1/2 апельсина

Обязательное условие - Всё должно быть комнатной температуры!
❗️Выпекаем при температуре 170° - 80 мин❗️
Выпекала в форме 28х11

Обязательно попробуйте этот наивкуснейший кекс, который вам несомненно понравится и займёт достойное место в ваших любимых рецептах.

Кекс, приготовленный по этому рецепту может храниться очень долго завёрнутым в пергамент и фольгу в холодильнике. Чем выдержаннее кекс, тем он вкуснее, так как алкоголь является прекрасным консервантом 👌