Простой рецепт супа из сельдерея

Описание: Сельдереевый суп — настоящее лакомство для любителей сельдерея, особенно если добавить в него немного голубого сыра!

Ингредиенты

1 головка сельдерея, нарезанная (около 500 г / 1 фунт)

1 литр овощного бульона

1 средняя луковица, нарезанная

100 мл сливок или крем-фреш (по желанию)

1 ст. л. сушеной петрушки (или 2 ст. л. свежей петрушки)

2 зубчика чеснока, нарезанных

2 ст. л. оливкового масла

1-2 щепотки мускатного ореха

Молотый черный перец

Листья сельдерея для украшения

Немного голубого сыра (по желанию)

Инструкция

Нагрейте масло в сковороде и добавьте лук, сельдерей и чеснок. Обжаривайте на медленном огне около 15 минут, чтобы овощи стали мягкими.

Добавьте бульон и петрушку. Приправьте черным перцем и мускатным орехом. Доведите до кипения и варите на медленном огне 15 минут.
Измельчите суп до однородной массы погружным блендером или кухонным комбайном. Добавьте сливки, снова доведите до кипения и подавайте.

Советы от Titli
Я люблю раскрошить в суп из сельдерея сыр с выраженным голубым вкусом!

Суп хорошо замораживается, но не добавляйте сливки перед заморозкой. Дайте супу разморозиться, подогрейте и добавьте сливки перед подачей.