Как дома посолить селедку
Автор: готовим с ЛЮБОВЬЮ Дмитриевной
Загружено: 2024-01-17
Просмотров: 801
Описание:
Солим селедку дома. Основные условия засолки:
На сельдь не должно попасть ни капли сырой воды
(промываем ее холодной кипяченой водой, руки, посуда, инвентарь- сухие);
Рассол должен быть концентрированным и холодным;
Посуда — не окисляющаяся ( пластик с маркировкой «для пищевых продуктов, из нержавейки);
Рыбу укладываем плотно друг к другу;
Сверху ставим пресс;
Выдерживаем на холоде 3 суток.
Засоленная таким способом сельдь долго хранится, вкус- слабосоленый. Аромат- зависит от количества и состава специй.
Рецептура (масса Нетто в граммах):
Сельдь с/м - 1 500
для рассола:
Вода - 280
Соль- 110
Уксус 9 % - 3
Лавровый лист- 3-4 шт
Перец черный горошком - 15 — 20 шт
Гвоздика — 2-3 шт
Повторяем попытку...
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео
-
Информация по загрузке:
