Poulet à l'aneth - Recette laotienne facile - Le Riz Jaune

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Salut les amis !! On trouve encore des pleurotes sur certains étals, l'aneth ce n'est pas ça qui manque et pour la citronnelle rendez-vous chez votre épicerie asiatique préférée, alors comme cela fait longtemps que nous nous sommes pas évadés vers l'asie du sud-est, on vous invite à ce voyage avec cette recette de poulet à l'aneth.

● Liste des ingrédients pour 3 à 4 personnes :

5 hauts de cuisses (environ 400 g)
250 g de pleurotes
Une échalote
Une branche de citronnelle
Un ou deux piments (selon intensité recherchée)
3 cuillères à soupe de sauce de poisson
Une cuillère à café de sucre
50 cl de bouillon de poule
2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre
Un bouquet d'aneth

● Déroulement de la recette :

1- Découper l'aneth grossièrement, pour les champignons laisser les plus petits entiers et séparer en 2 ou 3 les plus gros. Couper la branche de citronnelle en rondelles, couper l'échalote en cubes et épépiner les piments, mettre ces 3 éléments dans un mixeur puis mixer bien l'ensemble et réserver.

2- Retirer la peau et désosser les hauts de cuisses puis les émincer. Mélanger la fécule avec 10 cl d'eau.

3- Dans une sauteuse à feu moyen, mettre une cuillère à soupe d'huile, faire suer 10 secondes le mélange de citronnelle, échalote, piments, ajouter le poulet et cuire 2 à 3 minutes, verser le bouillon, les champignons, le sucre et la sauce de poisson. Mélanger, porter à ébullition, couvrir et cuire 10 minutes. Ajouter ensuite l'aneth, laisser infuser une minute puis ajouter la fécule et mélanger pour épaissir. Réajuster l’assaisonnement si nécessaire.

Et il n'y a plus qu'à dresser et à déguster !!

░░░░░░░░ Bonne semaine à tous et bon appétit ░░░░░░░░░

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