Бефстроганов из говядины

Описание: Бефстроганов из говядины.
Рецепт:
Говядина (вырезка или филейная часть) — 500 г
Сметана (берите от 20%) — 150-200 г
Томатная паста — 1 ст.л.
Мука — 1 ст.л.
Чеснок — 1-2 зубчика (по желанию)
Кипяток — чтобы мясо было почти покрыто.
Соль, перец — по вкусу
Масло растительное для жарки
Лук я не кладу, но можете добавить при обжарке.

Приготовление:

1. Мясо режем поперек волокон на пласты, слегка отбиваем, затем — на полоски. Хорошо обсушиваем.
2. Обваливаем мясо в муке и жарим партиями на хорошо разогретой сковороде до корочки.
3. В ту же сковороду добавляем томатную пасту, прожариваем. Возвращаем мясо.
4. Добавляем сметану (пусть постоит заранее на столе из холодильника, чтобы не свернулась), чеснок, вливаем кипяток. Тушим под крышкой на медленном огне 20-40 минут, пока мясо не станет мягким. Солим и перчим в конце по вкусу.

Подавайте с картофельным пюре, рисом или макаронами. Приятного аппетита! 😊