제철 채소의 영양소가 더 많고 섭취해도 효과 좋다 - (2009.11.19_311회 방송)_내 몸을 살리는 밥상, 자연식의 기적
Автор: KBS 생로병사의 비밀
Загружено: 2020-06-03
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[내 몸을 살리는 밥상, 자연식의 기적]
[ 원고정보 ]
그렇다면 제철 채소와 과일은 몸에 어떤 영향을 미칠까? 우리는 갓 수확한 제철 햇사과와 철 지난 저장 사과의 영양 성분을 비교했다. 실험 결과, 저장기간이 길수록 사과의 비타민 C함량이 감소했고 높은 온도에 저장할수록 감소폭은 더 컸다. 채소의 경우는 어떨까. 비닐하우스에서 자란 상추보다 제철에 노지에서 자란 상추는 크기도 작고 색깔도 진하다. 영양성분도 노지 재배 상추가 비타민 C는 물론, 항산화물질인 베타카로틴 함량에서도 월등히 높았다. ■ 이처럼 제철 채소나 과일 등 가공되지 않은 자연식을 섭취할 경우, 그 속에 들어있는 엽산이나 비타민 B 성분이 유해한 염증성 물질들의 생성을 억제한다. 그 결과 혈액을 맑게 하고 각종 질환을 예방하게 되는 것이다.
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