단체급식(대용량):치킨 유린기(fried chicken in hot and sour soy sauce)만들기♡

Описание: ★치킨 유린기 310인분 레시피(대면배식)★

치킨 가라아게 30kg
양상추 3.5kg
적채 1.5kg
양파 1.5kg
당근1kg

(1인량:치킨90g, 양상추11g, 적채5g, 양파5g, 당근3g)
*치킨 가라아게는 1인량 90g잡고 2kg 여유분 추가했어요!

유린기 소스!!

오리엔탈 드레싱(2kg) 3봉
홍고추 0.3kg
청양고추 0.3kg
대파

1.치킨 가라아게 170~180도에 5~7분 정도 튀기기!

2.유린기 소스 만들기!

오리엔탈 드레싱(2kg) 3봉
3배 식초 60g
레몬즙 40g
설탕1kg~
홍고추 0.3kg
청양고추 0.3kg
레몬 4개
대파
굴소스 100~140g

홍고추, 청양고추는 얇게 슬라이스로 자르고, 레몬은 반달 모양으로 슬라이스!!
★식초., 레몬즙, 설탕은 업장 기호도에 맞게 조절해주세요!

3.양상추, 적채, 양파, 당근 채소와 치킨 가라아게 섞어주기!

4.소스 끼얹으면 끝!!

치킨 유린기~ 비쥬얼이 정말 미쳤어요! 너무 이쁘고 맛도 최고임!!
오리엔탈소스 완제품을 이용하면 소스도 간편하게 만들 수 있어서 좋아요!