尿素，为什么是庭院种菜最好最健康的肥料？

Описание: 在今天的视频里，我和朋友们谈谈庭院种菜用尿素的好处，希望有更多的种菜爱好者学会施用尿素，从而在自家的小菜地里种出更高产、更健康的蔬菜。

我们种菜的人都知道，氮磷钾是植物生长的三大元素。氮放在第一位，因为植物对氮的需要量是最多的。植物在生长过程中需要大量的氮素。蔬菜只有在吸收足够的氮素之后，才能长得好。如果氮素不够，蔬菜就面黄肌瘦。生存下去都有困难，更不要说高产了。

蔬菜吸收的氮素，绝大部分通过根系从土壤中吸收。土壤本身含有一些氮素，但光靠土壤本身的氮素，远远不能满足蔬菜的生长需要。所以，种菜的人都用含氮的肥料，以补充土壤里氮素的不足。那么，庭院种菜，什么氮肥最好呢？毫无疑问，尿素是最好的氮肥。尿素是我的最爱。

关于尿素的视频，我已经做过几个了。我今天再做一个，继续谈谈尿素。将来我还会多层次、多角度科普尿素，希望帮助更多的种菜爱好者客观地认识尿素。在菜地里大量施用有机肥的同时，适量施用尿素，在自家的自留地里种出漂漂亮亮的蔬菜。这样不仅自己吃得健康，吃得开心。你到朋友圈一显摆，被人一夸，心里更是美不滋滋的。

1. 尿素是化肥，会污染环境吧？

尿素是在肥料厂合成的氮肥。像其他任何工业制品，尿素的生产过程会对环境造成一定的污染。尿素从肥料厂用大卡车运到商店，我们再开小汽车去商店购买。大卡车和小汽车也会对环境造成一定的污染。如果尿素用得太多，植物不能完全吸收。那么，流失的铵离子会引起湖泊和海洋的富营养化。我们在认识这些客观存在的问题的同时，也必须明白，所有的肥料，包括农家肥，对环境或多或少会有负面影响。因为尿素的含氮量高，我觉得生产同样重量的蔬菜，尿素对环境的影响可能反而比其他肥料更小。现代社会，任何活动都对环境有影响。举个例子，Costco大西瓜有时候是墨西哥进口的。我在Costco买大西瓜的时候，经常在心里想：这么一个大西瓜不远千里从墨西哥来到美国，哪得需要燃烧多少汽油，排放多少二氧化碳啊！尽管西瓜和肥料对环境都有不好的影响，但西瓜还得吃，尿素还得用，农家肥还得用。我们只能通过多回收垃圾、少开车和其他环保活动，来弥补我们的活动（包括用肥料和吃西瓜）对环境造成的不利影响，减小内疚感。

2. 为什么你特别强调氮肥？难道其他肥料不重要吗？

蔬菜的健康成长，需要14种必需养分，而蔬菜对氮素的需求是最大的。我们经常会说：蔬菜缺这个养分，缺哪个养分，需要施肥补充养分。其实，在大多数情况下，蔬菜缺养分，不是因为土壤里真的缺乏这种元素，而是因为蔬菜不能吸收足够的养分。最好的例子就是钙。土壤里的钙多的很，但蔬菜（特别是西红柿）经常缺钙，原因是根系不能从土壤吸收足够的钙。土壤里真正缺乏的养分，通常只有氮和钾。这是为什么加了氮肥，蔬菜就长得好的根本原因。世界上很多地区的的土壤里，只要施用氮肥，植物就能很高产，道理就在这里。武林高手常常是一剑走天下，种菜高手则可以一包尿素走天下。只要用尿素，不用其他任何肥料，大部分蔬菜都能高产。

3. 用了尿素的蔬菜健康吗？

我们自己种菜的最大目的，就是收获健康的蔬菜。尿素是最健康最卫生的肥料，没有之一。用了尿素的蔬菜非常健康，而且蛋白质含量高，因为尿素水解之后的铵离子是合成氨基酸和蛋白质最重要的原料。我来举两个例子，来说明尿素的安全性，以消除种菜新手对尿素的顾虑。

第一个例子是尿素在酿酒中的应用。我们知道，酿酒的过程是一个酵母大量繁殖的过程。酵母的大量繁殖就像蔬菜的快速生长一样，需要大量的养分，包括氮素。尿素是常见的酵母营养。在酿酒之前加一点尿素，酵母繁殖得快，酿的酒就好喝。这些是我酿酒用的酵母养分。所谓酵母养分，实际上就是化肥，包括尿素。

第二个例子是尿素可作为补品。这款是网上评论很好的尿素补品，一瓶90粒，可以买来直接吃，每天吃3粒。在美国，补品是不需要医生开处方的，随便买。不过，如果你真的想直接吃尿素，最好还是先和家庭医生商量一下。你告诉医生：因为尿素是化肥，不用在菜地里，但我想买几瓶尿素自己吃，看看医生有什么建议。

从这两个例子看出，尿素是非常干净健康的肥料，比有机肥干净多了。我知道有每天吃尿素颗粒的人，但从来没有听说过直接吃有机肥的人。

4. 菜地里用尿素要注意什么？

在菜地里用尿素，需要注意两个问题。第一个需要注意的问题是不能只用尿素，而是需要在菜地里不断加入有机肥。尿素虽好，但只能提供养分，不能改良土壤。改良土壤，还是需要堆肥、牛粪、马粪这样的有机肥。第二个需要注意的问题是一次不能用太多。在自家小菜地，尿素最好的施用方法是先溶解到水里，再浇到菜地里。这是美国的国标塑料桶，5加仑。在5加仑水里加一勺或者两勺尿素，浓度比较合适。这么一大勺是1.5汤匙（tablespoon），22毫升，大约20克尿素。化到5加仑的水里之后的浓度是0.1%。这么两大勺相当于3汤匙，大约40克尿素，化到5加仑的水里之后的浓度是0.2%。

尿素倒到水里之后，搅匀。尿素在溶解过程中有吸热反应。用膀子搅拌，凉丝丝的感觉，很享受。这两个浓度很安全，洒在什么蔬菜上都可以。尿素溶液用在果菜上，苗期和开花之前没有问题，但在开花之后，需要和其他肥料（如磷肥和钾肥）结合起来施用，以免养分不平衡，影响开花结果。

5. 在美国，哪里能买到尿素？

美国是个农业大国，做肥料用的大包装尿素，美国每一个州都能买到。我在网上买过一包50磅的尿素，但运费很贵，建议朋友们在当地商店购买。像Lowes和Home Depot这么的大商店没有尿素出售，一些小的农资商店和饲料店，可能有尿素。朋友们可以打电话问问商店有没有尿素。尿素的英文是urea。

我附近城市的一家鸡饲料店里有大包装尿素出售。我去买的时候，店员强调了两次，说尿素只含氮素，不含其他养分，只能用在草地上，不能用在果菜上，否则果菜会徒长的。估计这家小城镇的鸡饲料商店很少有亚洲人去买尿素的。在美国，50磅尿素的价格在30-40美元之间比较合理。太贵，性价比就太低了。

总之，尿素是方便、卫生和健康的肥料。我建议朋友们用科学的眼光看待尿素，菜地里适当施用尿素，从而种出最健康和最高产的蔬菜。

Photo credit:
1. Urea Plant. Author: Mar11.
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2. Truck. Author: Lisa M. Macias, U.S. Air Force
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3. Manure. Author: Malene Thyssen
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