別再用料酒醃牛肉了！99%人搞錯順序，廚師公開「8步嫩牛法」＋秋季必學家常菜：砂鍋番茄牛肉+豆腐丸子+雞蛋餅+自製天然味精+柚子兩吃：柚子糖&茶+一週七款豆漿
Автор: 西塱村捞鸡荣
Загружено: 2025-10-01
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— 章節索引 —
00:00 酒店大廚：牛肉正確醃法8步（砂鍋番茄牛肉）
02:46 豆腐丸子（外酥內嫩，善用剩飯）
04:45 懶人雞蛋餅（5分鐘早餐，冷了也不硬）
06:42 自製天然味精（香菇×蝦皮×紫菜，0添加）
08:42 柚子兩吃：柚子糖（掛霜晶瑩）＋柚子茶（冷藏久放）
12:09 一周七款豆漿/米糊（破壁機就能做）
🔥【99%人醃牛肉都錯了！】你是不是也習慣先放料酒、再加鹽？小心牛肉又柴又老！本片由「譚仔美食」親授酒店大廚私藏「8步嫩牛法」，順序絕對不能顛倒，只要照做，牛肉嫩到入口即化、爆汁滑嫩，中秋家宴端上桌立刻贏得滿堂彩！
主持：師弟譚仔
🍅 不只醃牛肉，還教你用這份完美醃料做出「番茄牛肉砂鍋」——湯汁濃郁、拌飯超香，連煮魚去腥都靠它！
🥢 接著驚喜登場：剩飯＋老豆腐＝外酥裡嫩「豆腐丸子」！比牛肉丸還香，小孩一口接一口停不下來！
🍳 早餐救星「懶人雞蛋餅」只需5分鐘！有蛋有菜有硒，營養師認證，冷了也不硬，孩子愛吃媽省心！
🧂 市售雞精太複雜？教你用香菇＋蝦皮＋紫菜自製「0添加天然味精」，煮麵煮餛飩一勺就鮮掉眉毛！
🍊 秋季柚子大產季！「一柚兩吃」教學：晶瑩柚子糖＋潤喉柚子茶，去苦3步驟全公開，保存一年不是問題！
🥛 最後送上「一周七天不重樣豆漿米糊」菜單：南瓜米糊、黑紅堅果豆漿、紫薯山藥露…每款針對不同人群（熬夜族、女士、長輩、小孩），破壁機一鍵搞定，營養滿分！
✅ 本片涵蓋6大實用廚藝單元，全是秋季必學、中秋家宴加分、日常省時又健康的料理技巧！
✅ 簡單又好吃的家常菜，點讚＋訂閱＋打開小鈴鐺，不錯過任何一道讓家人驚豔的菜！
📌 製作重點提醒：
腌牛肉「絕不能放料酒」！會加速老化變柴
葱薑水要用開水激香、放涼再用
豆腐丸子務必選「老豆腐」才不易碎
自製味精全程無油小火炒，避免焦苦
柚子去苦關鍵：鹽搓＋鹽水泡＋焯水三重奏
豆漿米糊皆可用破壁機「一鍵模式」完成
快收藏這支影片，從醃肉到早餐、從調味到養生飲品，一次學會秋季最實用的廚房秘技！你還想知道什麼菜的做法？留言告訴譚仔！
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