Schweinesteak, Strindberg, Rezept, Pork Steak, Cream Sauce, einfach, schnell, my way

Описание: „Schweinesteak Strindberg ist ein klassisches deutsches Gericht: Ein Schweinesteak wird mit einer Mischung aus Zwiebeln und Senf bestrichen, in Mehl gewendet und knusprig angebraten – oft serviert mit einer cremigen Soße.“
🐖 Schweinesteak Strindberg – My Way
🧂 Zutaten (für 2 Personen)
• 2 Schweinerückensteaks
• Salz, Pfeffer
• Mehl zum Wenden
• 1–2 Zwiebeln, fein gewürfelt
• 2–3 TL Senf (mittelscharf oder nach Geschmack)
• 1 TL Meerrettich (optional, frisch oder aus dem Glas)
• 150–200 ml Sahne
• Etwas Öl oder Butter zum Braten

🍳 Zubereitung
1. Zwiebel-Senf-Masse vorbereiten
• Zwiebeln sehr fein würfeln.
• Mit Senf und etwas Meerrettich verrühren.
• Mit einer Prise Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Schweinesteaks vorbereiten
• Steaks beidseitig salzen und pfeffern.
• Eine Seite der Steaks leicht mehlen.
• Auf die bemehlte Seite die Zwiebel-Senf-Masse streichen.
• Danach die bestrichene Seite ebenfalls vorsichtig in Mehl drücken, damit die Masse gut haftet.
3. Braten
• Pfanne gut erhitzen und etwas Öl/Butter hineingeben.
• Die Steaks mit der Senf-Zwiebel-Seite nach unten in die heiße Pfanne legen.
• Kräftig anbraten, bis die Kruste goldbraun ist.
• Wenden und die zweite Seite ebenfalls braten.
4. Ruhen lassen
• Steaks in den vorgeheizten Backofen (ca. 120–140 °C) legen und 5–10 Minuten ruhen lassen.
5. Sahnesoße zubereiten
• In der Pfanne den Bratensatz mit Sahne ablöschen.
• Einkochen lassen, bis die Soße cremig wird.
• Mit Salz, Pfeffer und etwas Senf abschmecken.
• Kurz aufkochen lassen.
6. Servieren
• Steaks aus dem Ofen nehmen.
• Auf die Sahnesoße setzen oder die Soße darüber geben.
MAHLZEIT
“Pork Steak Strindberg is a classic German dish — a tender pork steak coated with a flavorful mix of onions and mustard, dusted in flour, and fried until perfectly crispy. Often served with a rich, creamy sauce, this simple and quick recipe is a true comfort‑food favorite — my way!”
🐖 Pork Steak Strindberg – My Way
🧂 Ingredients (for 2 people)
• 2 pork loin steaks
• Salt, pepper
• Flour for coating
• 1–2 onions, finely diced
• 2–3 tsp mustard (medium hot or to taste)
• 1 tsp horseradish (optional, fresh or from a jar)
• 150–200 ml cream
• A little oil or butter for frying
🍳 Preparation
1. Prepare the onion–mustard mixture
• Dice the onions very finely.
• Mix with mustard and a little horseradish.
• Season with a pinch of salt and pepper.
2. Prepare the pork steaks
• Season the steaks on both sides with salt and pepper.
• Lightly flour one side of each steak.
• Spread the onion–mustard mixture onto the floured side.
• Then gently press the coated side into flour again so the mixture sticks well.
3. Frying
• Heat a pan well and add some oil or butter.
• Place the steaks with the mustard–onion side down into the hot pan.
• Sear until the crust is golden brown.
• Flip and fry the other side as well.
4. Resting
• Place the steaks in a preheated oven (about 120–140 °C) and let them rest for 5–10 minutes.
5. Prepare the cream sauce
• Pour cream into the pan to deglaze the browned bits.
• Let it reduce until the sauce becomes creamy.
• Season with salt, pepper, and a bit of mustard.
• Bring to a brief boil.
6. Serving
• Remove the steaks from the oven.
• Place them on top of the cream sauce.
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