Как приготовить ириски «Медовые соты» | Рецепт

Описание: Спасибо за просмотр нашего видео!
Пожалуйста, подпишитесь, поставьте лайк или оставьте комментарий к видео!!

Мы ценим вас!

  / cleaningmountainmomma  

Для сотрудничества и деловых предложений пишите мне на электронную почту: [email protected]

Ингредиенты

1 ½ (22 мл) ст. л. меда
5 ч. л. (25 г) пищевой соды
½ ч. л. (2 г) винного камня
1 стакан (250 мл) воды
3 ½ стакана (700 г) гранулированного сахара
1 ½ стакана (375 мл) золотистого кукурузного сиропа

Инструкция

1. Смажьте маслом и застелите пергаментной бумагой форму размером 9 x 13 дюймов (23 x 33 см) так, чтобы бумага выступала выше бортиков.


2. Отмерьте мед в одну посуду, а в другой смешайте пищевую соду и винный камень. Держите эти посуду и сито под рукой у плиты, прежде чем начать варить сахар.

3. В большой* кастрюле смешайте воду (предварительное замачивание позволяет сахару равномерно раствориться), сахар и кукурузный сироп и доведите смесь до кипения на сильном огне, помешивая всего один-два раза, чтобы обеспечить равномерное растворение всех ингредиентов. Продолжайте кипятить, не помешивая, пока смесь не достигнет 140°C (284°F) по кондитерскому термометру. В этот момент добавьте мед и продолжайте кипятить до достижения 150°C (300°F) (жидкость приобретет лишь бледно-янтарный цвет, не карамелизуясь полностью). Снимите кастрюлю с огня и, используя деревянную ложку, быстро просейте смесь пищевой соды, энергично помешивая, чтобы она полностью растворилась. Как только сода перестанет быть видна, прекратите помешивать, чтобы не осадить ириску. Быстро переложите пенящуюся массу (она будет продолжать расти!) в подготовленную форму и дайте ей застыть (не размазывайте) до полного остывания – это может занять до 2 часов, и она продолжит немного расти, прежде чем застынет.

4. Разломайте ириску скалкой на кусочки размером с укус.

5. Ириска может храниться до 4 недель в герметичном контейнере.

6. *Вам понадобится большая кастрюля, чтобы учесть возможность расширения бисквитной ириски.