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Webinaire technique : Stratégie de nutrition azotée
Автор: Lamothe-Abiet
Загружено: 2021-03-16
Просмотров: 242
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La gestion de la nutrition azotée est déterminante dans le déroulement d'une fermentation alcoolique. Une mauvaise nutrition peut entraîner une déviation organoleptique et mener à un arrêt de fermentation. Il est donc crucial de bien appréhender cette étape.
Au cours de ce webinaire, les principaux axes de réflexion de la nutrition azotée seront présentés. Une attention particulière sera portée à l'aspect application et aux impacts microbiologiques et fermentaires de la nutrition.
Conférence animée par Arnaud Mennesson et Galdric Nogues.
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