Tutorial Cara Membuat Gelato / Ice Cream di Rumah Tanpa Mesin

Описание: Cara Membuat Gelato / Ice Cream di Rumah tanpa mesin !!

Hai !!
Di video ini saya akan jabarkan gimana caranya membuat gelato di rumah hanya dengan bahan biasa dan alat sederhana (mixer dan freezer kulkas)

Sesuai rikues, maka ini adalah resep tertulisnya :

Susu full cream 600 ml
Whipping Cream 200 ml
Gula 90-200 gr sesuai selera
Kuning telur 3 butir /lebih sesuai selera
Tepung tapioka 20gr
Guar gum/xanthan gum/gelatine 2-4 gr (opsional)
Garam seikhlasnya

Proses:

1. Mix gula, tepung, garam, dan guar gum. Setelah tercampur masukkan semua kuning telur dan aduk hingga halus.
2. Mix Susu dan Whipping Cream di panci, panaskan hingga 60 derajat celsius. (Jika pakai gelatine dimasukkan dimari ya sambil dipanaskan)
3. Ambil setengah gelas (bebas) masukkan ke adonan kuning telur “perlahan” sambil diaduk.
4. Masukkan kembali ke panci. Lalu aduk terus dengan api medium-high sampai kental atau 85 derajat celsius.
5. Angkat dan tiriskan.
6. Tunggu dingin sekitar 2-3 jam. Lalu masukkan freezer sampai dingin sekali (tidak beku)
7. Keluarkan lalu di mixer dengan speed high selama 3-5 menit.
8. Masukkan kembali ke freezer selama 50 menitan. Lalu mixer lagi dngan cara sama.
9. Ulang proses hingga minimal 5 kali.
10. Setelah itu tinggal di freezer aja, tunggu minimal 6-8 jam baru sajikan.
11. Apabila susah di scoop anda bisa membasahi scoop dengan air biasa/panas supaya mudah.


Resep kali ini adalah Basic Gelato / Base Gelato.
Jadi pada dasarnya, bikin eskrim/gelato itu kamu cukup perlu tahu base nya aja. Dari base itu kamu tinggal masukkan bahan lain (seperti cokelat maka jd rasa coklat, di blend dng almond maka jd rasa almond. Sehingga dari 1 resep kamu bisa bikin ratusan rasa eskrim/gelato hohoho WOW banget kan

Resep ini dibuat berdasarkan pengalaman saya selama 3 tahun lebih buat gelato yg sy jual di @conogelateria (IG) , sehingga rasanya seharusnya sudah terjamin enak hahaha

Cuma di resep ini karena tidak menggunakan mesin penggiling, maka teksturnya akan lebih icy dibandingkan yg sy jual di toko. Kecuali anda akan invest ke mesin eskrim baru deh hasilnya maksimal :D



Semoga video ini bermanfaat ya !!

====================================================================

SUBSCRIBE HERE : https://bit.ly/2C0LT7B
My Instagram :   / rafaelrion_